健康藻知道 | 食物對預防癌症發生的作用受到質疑 | 癌症 | 預防保健 | cancercare

一段時間以來，有關防癌食譜的宣傳已經可以和吸煙有害健康一樣深入人心。我認為很多人都完全沒有意識到，這些宣傳並沒有強有力的證據支撐。但大眾寄希望於食物防癌，所以這種宣傳促使他們改變了長期保持的生活方式，轉而採勸健康”的飲食和生活習慣。但食物真的能防癌嗎？

有報導稱食物中的脂肪可影響乳腺癌的發生率，但有專家指出兩者之間沒有任何影響。而有人認為，水果和蔬菜中的植物纖維對結腸癌有預防作用，但研究發現其作用並不像宣傳的那麼明顯。而一項長達4年的研究發現，胡蘿蔔素和維生素C和E對結腸癌沒有影響。而宣傳中提到的“特殊食物”的作用也沒有證據支持。

由於不同地區和不同種族癌症的發生率之間有差別，這似乎提示飲食對癌症的發生率有一定的影響。一個明顯的例子是，在1930年，因癌症死亡的美國婦女中患胃癌的人數居第2位，而因癌症死亡的美國男子中患胃癌的最多。現在的美國人罹患最多的前十位癌症中，已經沒有胃癌的名字。所以人們認為，這都是因為70年以來美國人改變了飲食習慣，所以胃癌的發病率不再那麼高了。

無論如何，良好的飲食習慣和生活方式對個人健康有益是肯定的。