導讀：癌症的預防該如何入手？我們建議人們在日常的飲食中，要多一些灶米、粗面、雜糧等。
如何有效預防癌症？眾所周知，很多人一直是“粗糧粉絲”，那麼多吃粗糧真的會預防癌症的發生嗎，有沒有科學依據呢？癌症的預防該如何入手？
到目前為止，其實對於癌症的發病因素都不是很明確，以肝癌為例，肝癌的發生與很多因素有關，如病毒性肝炎病毒感染、黃曲霉素、飲水污染及菸酒等，大部分是與進食有關，所以要想預防肝癌應該從飲食做起。經國際衛生組織研究表示：多吃粗糧可預防肝癌。
此外，粗糧中含有很高的維生素和鈣、鎂、硒等微量元素含量，進入人體後可刺激胃腸道蠕動，促進排便，加快新陳代謝，從而減少腸道對致癌物的吸收，並可以預防大腸癌的發生，其中粗糧中含有一種抗癌的微量元素硒，可以抵抗機體內的多種致癌物質，並使之通過消化道排出體外，這樣一來可有效增強體質、延緩衰老，從而降低癌症發病率。
粗糧中含有一定的膳食纖維，能夠有效地預防結腸癌、直腸癌、腸憩室症等，而且植物纖維不僅可以有效預防糖尿病、心腦血管疾病及癌症，而且還可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，從而減少致癌物質被人體吸收的可能。據有關專家介紹，粗糧食物含有豐富纖維素的複合碳水化合物，如堅果、玉米及穀類食物等，而且營養又健康，確實能起到抗癌的作用。
癌症的預防從平時的飲食入手。除此之外，蛋白質、脂肪及醣類的攝取過量也是引發癌症發生的因素，如果這三大營養物質攝取過量的話可誘導肥胖，從而導致內分泌失常，誘發癌症。然而粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養物質的吸收，減少肥胖，有效預防癌症的發生。
當然毫無疑問，選擇粗糧應該是以新鮮、可口為宜，因為粗糧久置會變黴，不但起不到防癌的作用，反而會誘發癌症。所以，我們建議人們在日常的飲食中，要多一些灶米、粗面、雜糧等。俗話說“病從口入”，因此我們應該從飲食做起，預防癌症的發生。
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