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導讀：蛋白質與腫瘤的關係

國外學者發現動物蛋白及膳食總蛋白的攝取量與乳腺癌、結腸癌、胰腺癌及子宮內膜癌呈正相關。認為牛肉、豬肉增加乳腺癌的危險性。不同種族調查也認為動物蛋白的攝取量與乳腺癌、子宮癌和前列腺癌有關。
在平時的膳食中不可能食入純化的蛋白質，人們在攝入動物蛋白質的同時，也攝入了脂肪等其它成分，可能導致癌症的發生。我們仍然主張供給適量的蛋白質，脂肪與蛋白質比例適宜為好。