導讀：人類賴以生存的營養物質，包括蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽、水等六種。由於各種食物所含的營養物質不同，所以，只有什麼都吃才能獲得營養的平衡，確保健康
怎樣保持營養平衡？關鍵在於吃什麼和怎麼吃這兩個問題。
人類賴以生存的營養物質，包括蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽、水等六種。由於各種食物所含的營養物質不同，所以，只有什麼都吃才能獲得營養的平衡，確保健康，否則，偏食偏廢必然導致某些營養物質的過剩和另一些營養物質的欠缺，對健康極其不利。
有人形像地繪出一張飲食“寶塔”圖:穀類食物、菜果類食物、動物性食物之間的比例為5∶2∶1，全部植物性食物與動物性食物的比例是7∶1。
針對不同情況，一般認為:臥床病人、老人每千克體重每天大約需要25千卡熱量，輕體重力勞動為30千卡，重體力勞動為50千卡，可以上下浮動10％。
以一個體重為50千克的輕體力勞動者為例，每日應攝入熱量1500千卡左右。
進食品種為:主食200克(約含熱量660千卡左右)；蔬菜和水果應進食500克以上，肉類食品100克，油脂30克，雞蛋1個，牛奶或豆漿500毫升(後幾種食物的熱量約為770千卡左右)。
關鍵字：#71飲食法保健康
