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導讀： “防癌抗癌”已經成為人們越來越關注的話題，今天小編就特意為大家推荐一些日常生活中的抗癌菜譜，這些菜品都是我們家常生活中經常見到的，不僅製作很方便，而且對預防癌症有著很好的效果。炒苦瓜

“防癌抗癌”已經成為人們越來越關注的話題，今天小編就特意為大家推荐一些日常生活中的抗癌菜譜，這些菜品都是我們家常生活中經常見到的，不僅製作很方便，而且對預防癌症有著很好的效果。

　　炒苦瓜

【用料】

苦瓜500克、生薑1片、蔥1根。

【制法】

將苦瓜洗淨，去子切絲，生薑洗淨，切絲;蔥去須洗淨，切段。用油起鍋，放苦瓜、姜、蔥略炒，下鹽炒熟即成。

【食療功效】消熱解毒，調養脾胃。用於男性生殖系統癌腫，屬肝腎不足、濕毒結聚者，或腸癌屬濕熱毒盛者。

　　胡蘿蔔馬蹄煲竹蔗

【用料】

胡蘿蔔250g，馬蹄250g，竹蔗1條。

【制法】

全部用料放入鍋內，加適量水，煮沸後，文火煮1小時。

【食療功效】

滋潤解毒，生津止渴，適用於放療後熱盛傷津，咽喉腫痛，口乾渴者，而脾胃虛寒、痰多濕盛者不宜。

　　平菇蛋捲

【用料】

平菇、雞蛋、油、鹽等。

【制法】

把平菇切成絲，以素油炒熟後剷出，加入少許精鹽;打蛋攪勻，烙鹹蛋皮，蛋皮內加炒好的菇絲，捲成煎起裝盤即成。

【食療功效】

腫瘤術後及放、化療後口味欠佳者食用。

　　牛肉炒苦瓜

【用料】

苦瓜1條、牛肉50克、蒜5克、蔥2克、辣椒10克，白糖、醬油、醋、澱粉適量。

【制法】

(1)將苦瓜洗淨，對切兩半，掏去內瓤，切成薄片，把鍋燒熱，倒入苦瓜，清炒2分鐘，盛入盤中。

(2)將蒜、蔥、辣椒洗淨，切碎，在鍋內加油燒熱後炒至爆香，再倒入炒過的苦瓜，加少許鹽、白糖、醬油、醋，用大火猛炒1～2分鐘後盛出。

(3) 將牛肉洗淨切絲，以澱粉、醬油浸泡5分鐘後，在炒鍋內加油燒熱後快速炒熟，倒入苦瓜同炒數次即可。

【食療功效】

健脾開胃，消熱解毒，抗癌扶正。適宜脾胃虛弱、煩躁的腫瘤患者食用。

　　涼拌蘆筍

【用料】

蘆筍400克、白糖75克、醋30克、鹽、味精、麻油適量。

【制法】

(1)將蘆筍洗淨，切成薄片。

(2) 把蘆筍在開水中煮沸後即撈出，瀝乾水份，倒入碗中，加上糖、醋、鹽、味精、麻油等， 拌勻後即可食用。

【食療功效】

清熱瀉火，適於陰虛內熱的腫瘤患者服用，對癌性發熱、肺熱咳血者常食有一定效果。

　　西紅柿雞蛋湯

【用料】

雞蛋2個，西紅柿400克，素油、食鹽少許。

【制法】

(1)將西紅柿洗淨後，切成厚片。

(2)將雞蛋抽打成雞蛋糊，略加些鹽。

(3)將西紅柿片倒入熱鍋裡煸炒後加入一碗半清水，在旺火中煮開後，緩緩倒入雞蛋糊，並用勺輕輕地在鍋底推幾下，待湯微開時，加入鹽和油。

【食療功效】

防癌，生津止渴，開胃，清暑消食。用於癌腫放療、化療期間和治療期間口乾渴飲、食慾不振、胃津不足者。健康人用作防癌食譜。

　　香菇白菜

【用料】

香菇20克，白菜200克，調料適量。

【制法】

(1)白菜洗淨切段，梗葉分置。香菇用水泡開，去蒂。

(2)把鍋置火上，加油燒熱，先炒白菜梗至六七成熟，再下白菜葉同炒幾下後，放入香菇及浸泡香菇之湯，燒熟後加入味料即成。

【食療功效】

健脾和胃通便，此菜適宜胃癌、腸癌及乳腺癌病人食用。健康人常食，有防癌作用。

　　香菇薏米飯

【用料】

粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3塊、青豆半小碗、油、鹽各適量。

【制法】

取生薏米洗淨浸透心;溫水發香菇，香菇浸出液沉澱濾清備用;香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調味，撒上清豆上籠蒸熟即可。

【用法】

三餐做主食用，連服15天。

【食療功效】

健脾利濕、理氣化痰。

【主治】

肝癌患者常用食物。

【按語】

香菇甘平、為美味珍餚，有益氣不飢、治風破血、化痰理氣等功能;薏米助其健脾利濕，清熱排膿。二者均為抗癌佳品。