導讀：癌症的飲食預防方法有哪些？
(1)少吃或不吃熏制食品，因為這類食品含有亞硝胺一類的致癌物質。
(2)飲食中少放鹽，因為過鹹的食物易引起食管癌。
(3)不吸煙，少飲酒或不飲酒，因為煙易引起肺癌；長期飲用烈性酒，易發生食管癌、胃癌與肝癌。
(4)不吃燒焦和發霉的食品，因為焦化的蛋白質有毒性；黃曲霉素是一種強的致癌物質。
(5)飲食要多樣化，切忌偏食，因為偏食會造成維生素和微量元素缺乏，易導致癌症。
(6)適當吃些維生素a、c、e等藥片，以及富含各種維生素的食品，因為這些維生素具有一定的抗癌作用。但不可過多地服用，以防其副作用。
(7)不吃過燙的飲食，因為食管癌與吃過燙食物有關。
(8)經常輪換進食下列食品，對防止癌症的發生有一定的意義。 ①蘑菇：能提高人體的免疫力，因為其對癌細胞有抑製作用。 ②新鮮蔬菜：如蘿蔔、圓白菜、花椰菜、南瓜、豌豆、萵苣和植物纖維素，不僅可抵消食物中的亞硝胺的致癌作用，而且可促使胃腸蠕動，使糞便在腸內停留時間縮短，因而對防止癌症(尤其對防止腸癌)很有幫助。 ③牛乳或羊乳：它不僅有豐富的維生素，而且有某些防癌物質。 ④蜂王漿：能增強人體免疫力，提高防癌效果。 ⑤茶：喝茶(尤其是烏龍茶)對防癌有一定的作用。 ⑥動物肝臟：其中有一定的防癌物質。 ⑦大蒜：它可激活人體巨噬細胞功能，增強人體免疫力，發揮防癌作用。 ⑧維生素a：如胡蘿蔔、菠菜、番茄、紫菜等，都含有豐富的維生素a，具有一定的防癌作用。 ⑨豆芽：其中的葉綠素，有一定的防癌作用。 ⑩雜糧和粗糧：它不僅可保證各種維生素的供給，也能保證各種微量元素的供給。
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