導讀：癌症病人請補充這些食物
癌症病人的營養需求包括兩部分，即正常基本營養需要和因腫瘤生長、感染、貧血及治療所需增加的營養需要。病人的日常飲食營養需要，可按膳食成分分成蛋白質類、乳品類、蔬菜和水果類、穀物類。 (1)蛋白質類：包括魚、蛋、肉類(豬、牛、羊肉和禽肉)及豆類和豆製品。該類食物是蛋白質和B族維生素的主要來源。每日2次，每次相當於2個雞蛋，50克～75克肉食及豆製品若干，可基本滿足病人蛋白質的需要。
(2)乳品類：包括各種形式的乳製品，它是維生素A、維生素B和維生素D及鈣的主要來源。每日2次，每次相當於1杯牛奶(或酸奶)或半杯煉乳。
(3)蔬菜和水果類：主要提供維生素和無機鹽。柑橘類是維生素C的主要來源，深黃、綠色蔬菜則可提供維生素A。
(4)穀物類：如米飯、麵條、饅頭、麥片粥等，可提供醣類、B族維生素及鐵質。
此外，每日還需20克～30克的脂肪，包括動物脂肪、植物油、奶油或人造奶油，以提供熱能和維生素E，防止自身脂肪消耗。
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