導讀：人的口腔、食管和胃黏膜的耐受溫度為50℃~60℃，為避免燙傷口腔、食管黏膜，減少食管炎、急性胃炎、食管癌的發生機會。
日常進食食物的溫度應以60℃左右為宜，不可超過70℃，否則會燙傷消化器官，久而久之或引起受傷部位癌變。這是因為食管的最裡層是薄而軟的黏膜上皮，過熱的茶、粥和粗糙乾硬的食物在下嚥過程中易損傷食管上皮組織，久之形成慢性炎症或潰瘍，癒合後可形成食管瘢痕狹窄，長期食管炎易導致黏膜上皮細胞惡變而發展成食管癌。
吞嚥食物有遲緩、滯留或輕微哽噎感。在早期，這種症狀極其輕微，不妨礙進食，可自行消退，但數日後又出現。如果反復多次出現，並逐漸加重，應高度重視。
吞嚥時有痛感。在吞口水或吃東西時，總感覺胸骨後有定位性疼痛。吞嚥過後，這種感覺將會逐漸消退。疼痛的部位有時相當模糊，約40%的病人有程度不等的疼痛症狀。
食管內異物感。平時感覺食管內好像有殘存飯粒、菜屑黏附在食管壁上，大約有10%的患者早期曾有過這一症狀。這是由於食管黏膜皺襞腫脹、局部充血、上皮增厚或粗糙引起的。
食管癌小藥膳
食管癌患者在接受手術及放化療之後，容易出現白細胞降低、食慾下降、抵抗力低下等症狀。這時運用傳統食療藥膳對增補人體正氣，調節陰陽平衡，增強機體免疫功能，抑制和殺滅癌細胞均具有顯著作用。
阿膠燉肉：阿膠6克，瘦豬肉100克。將豬肉洗淨切塊，加水適量，慢火燉至肉熟爛，加入阿膠，低鹽調味，食肉喝湯。阿膠甘平，有補血止血、滋陰潤肺的功效;豬肉甘平，以滋陰潤燥見長，對貧血以及全身虛弱等症有很好的療效。
關鍵字：#食管癌是燙出來的
