導讀：蘋果皮可以抑制癌細胞生長。 -抗癌健康網-中國一流的癌症腫瘤交流平台
美國康奈爾大學研究人員不久前發現，吃蘋果皮有助於預防癌症。
研究人員對一些紅蘋果皮進行分析研究，從中發現了12種混合性三萜系化合物，其中有3種是新發現的。他們把每種三萜系化合物分離出來，然後分別用它們對付癌細胞。
結果發現，每種三萜系化合物都能起到抑制癌細胞生長或殺死癌細胞的作用，但對不同癌細胞所起的抑製作用不一樣。
研究人員稱，從實驗鼠研究中可以發現，蘋果皮含有的多種物質能抑制癌細胞生長，其中包括肝癌細胞、結腸癌細胞以及乳腺癌細胞。吃蘋果有助於預防疾病，其實真正起作用的是蘋果皮，特別是蘋果皮中富含的三萜系化合物。
摘要： 美國康奈爾大學的一項新研究顯示，每天吃一個蘋果的果皮可達到預防癌症的效果。康奈爾的華裔研究人員劉瑞海（Rui Hai Liu，音譯）和同事發現蘋果中幾種化合物具有抗人類肝癌、結腸癌和乳腺癌細胞增殖的活性。這項研究的結果公佈在本月的Journal of Agricultural and Food Chemistry的網絡版上。
生物通報導：美國康奈爾大學的一項新研究顯示，每天吃一個蘋果的果皮可達到預防癌症的效果。康奈爾的華裔研究人員劉瑞海（Rui Hai Liu，音譯）和同事發現蘋果中幾種化合物具有抗人類肝癌、結腸癌和乳腺癌細胞增殖的活性。這項研究的結果公佈在本月的Journal of Agricultural and Food Chemistry的網絡版上。
食品科學副教授劉瑞海
康奈爾之前的研究發現，實驗室中，蘋果不但能抵禦癌細胞，而且還能減少大鼠乳腺腫瘤的數量和尺寸。康奈爾的研究人員推測，三萜系化合物可以起到更多的抗癌功能。
劉博士指出，蘋果中的一些化合物具有強大的抗癌功能，能對付不同類型的癌細胞系，值得進一步研究。
通過與康奈爾博士後何祥久（Xiangjiu He，音譯）合作，劉副教授分析了230磅的紅蘋果皮，並分離出了一些化合物。在確定了皮中的這些有潛力的化合物的結構後，研究人員又在實驗室中檢測了這些純化合物的抗癌細胞活性。研究人員表示，如果每天吃5到12個水果何蔬菜將能降低慢性疾病的風險。
關鍵字：#蘋果皮可以抑制癌細胞生長
