導讀：拒絕癌症從餐桌入手-抗癌健康網-中國一流的癌症腫瘤交流平台
一、許多人去了
你可能驀然發現，這幾年這麼多親朋好友走了，是因為一個人類還沒辦法對付的東西――癌症。
走的人跟我們的感情有某種聯繫，給我們留下對生命的困惑和疑慮。
這段時間，我國一個級別非常高的單位，接連兩屆辦公廳主任被癌症奪去生命。有一位剛提拔不久，就離開人世。家人痛絕，無濟於事。
癌症似乎也是演員中的最高殺手，比如李媛媛、梅艷芳、傅彪。
癌症幾乎成了我們蓬勃發展的現代社會的第一殺手。任你才高八斗，名震邦國，它讓你什麼時候走，就得什麼時候走，它不會等你,也不耐煩什麼功業未完,稍緩時日的請求……
癌症是怎麼來的?難道真是一種去不掉的文明附加物?標準答案是：癌症跟肉食正相關!
二、素食是如何防癌的呢?
美國德州大學安德森醫院的約翰遜博士經過多年埋頭研究，發現了一個事實。凡是平日攝取大量鉀的地區，人民患癌者總是偏低。原來人體細胞裡，鉀的含量時常是鈉的十倍，細胞在分裂之時，鉀含量下降而鈉含量上升，癌細胞也不例外，每次細胞受傷時，鉀由細胞之中漏出來，癌細胞即開始繁殖。人患上了慢性病，若有辦法提高體內細胞的鉀含量，生癌的機會則減少。相反，老年人體內的鉀特別容易由細胞膜漏出來，所以患癌的機會隨年齡而增加。醫學研究進一步發現，如果在有些癌細胞的培養液中加進了鉀，它會突然變成正常細胞。老鼠的血癌細胞本來不能造血，可是將其培養液中的鉀提高到十倍以上時，就有造血的現像出現。由此證明，鉀和鈉的比例是癌細胞形成的關鍵…… 字&%^*串6
近年食療防癌的秘訣，正是根據這個原理，多鉀少鹽。食鹽和味精(一種鈉鹽)都含有大量的鈉，而蔬菜與豆類則含有大量的鉀，所以多吃蔬果豆類少吃鹽和味精，也是防止癌症、血壓高、糖尿病的重要舉措。
三、癌症跟肉食正相關
這就是說，吃肉越多，越可能得癌。一個由協和醫院等單位的著名醫師組成的醫療委員會調查顯示，肉食與癌症有正相關。調查報告這樣寫道：「北京市癌症發病情況，1996年是1955年5.2倍。我們調查了城區的醫院、居民，上個世紀大腸癌患病比例是十萬分之十以下，八十年代十萬之二十，九十年代十萬之二十四，2001年十萬之六十點四五。為什麼城市裡的癌症病人越來越多?跟飲食有關,吃肉多了，不吃粗糧，纖維素少了……癌症的增長率跟肉食的增長率曲線相似……」
另一個醫學調查小組的報告說：「我國原是大腸癌的低發區，不足十萬分之十，可近二三十年來隨著食物結構的改變，肉食量的增加，發病率不斷上升，達到了十萬分之二十四點三一，相當於國際上中等發病水平。據研究估計，2000年以後，大腸癌發病人數將比八十年代高出1.45倍。上海地區大腸癌死亡率從1972年到1989年增加了75%，2000年以後,大腸癌發病數將比八十年代高出1.45倍。」
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