導讀：都市生活緊張而忙碌，人們常常會忽視對飲食的要求。其實從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經開始了。不同顏色的蔬菜都含有什麼樣的營養?早中晚三餐怎樣合理進行葷素搭配?
受訪專家廣州中醫藥大學附屬第一醫院腫瘤中心教授林麗珠
近一兩年，記者常聽身邊的朋友提起“五行蔬菜湯”。有人天天上市場買新鮮材料煲上一大鍋，怕麻煩的就買來現貨天天煮。大凡在喝的朋友，個個如獲至寶，像找到養生的秘方。
據網上的資料，只要把五行蔬菜湯喝上半年，高血壓、心髒病、肝炎等統統能治愈，最主要的是有治癌的作用，有人還言之鑿鑿地說自己喝了這種湯後就大便通暢、神清氣爽。五行蔬菜湯真有這麼神奇的功效?為此，記者帶著問號採訪了廣州中醫藥大學附屬第一醫院大腫瘤科林麗珠教授。
五行蔬菜湯真的能防癌嗎？
專家說：防癌的食物有很多，沒必要迷信這五種蔬菜。
記者在網上一搜，不搜不知道，一搜嚇你一跳，若干個健康網站和電視台對五行蔬菜湯讚譽有加，連百度百科也基本上引用了這個小冊子的內容。
所謂五行蔬菜湯，指的是日本一名教授所發明的用白蘿蔔葉、紅蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔、香菇加水熬製而成的湯水。據介紹，這五種材料是他從研究發現的1500多種防癌抗癌藥物中篩選出來的，且這五種材料各自為青、紅、黃、白、黑五種顏色，代表木、火、土、金、水五行，能夠分別滋養五臟五腑，因此聲稱五行蔬菜湯能治療癌症等多種疾病。
從單種食物來說，五行蔬菜湯所選用的材料的確都具有非常高的營養價值，對身體很有益處。如白蘿蔔能順氣、助消化、宣肺降氣;香菇可扶正、增強免疫力;胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，能明目、增強免疫力、抗衰老;牛蒡具有清熱、利咽、化痰等功效。
專家林麗珠看過“五行蔬菜湯”後，認為雖然它含有豐富的維生素、礦物質，長期食用對增強免疫力、增進食慾有一定的功效，但其中的成分對治療疾病來說是有局限性的，基本沒有藥用價值，只能算是普通養生湯水，說它能治癌更是無稽之談。
她認為，目前經研究發現能夠防癌的食物有很多，像包心菜含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸膠的合成，具有一定的抗癌作用;蘑菇低熱能、高蛋白、高纖維素，對防止高膽固醇、便秘和癌症有很好的效果等。人們沒必要迷信這五種蔬菜，平時可以嘗試煮食其他蔬菜，如洋蔥、番茄同樣有防癌作用。
五行蔬菜湯天天喝可以嗎？
專家說：脾虛的人不宜經常飲用。
成哥自從獲得五行蔬菜湯的小冊子後，天天用1/4根白蘿蔔，1/4叢白蘿蔔葉，1/2根胡蘿蔔，1/4根牛蒡，1到2枚乾香菇，加入菜量3倍的水，以大火燒開，微火煮1到2小時的方法烹製他的養生湯。劉小姐也是五行蔬菜湯的忠實擁躉，除了自己天天喝，還熱心地介紹給身邊的親朋好友，現身說法地說“喝了之後效果真的很好”。
天天喝這個蔬菜湯對身體有影響嗎?“如果喝了之後沒有其他不適，那是沒有問題的。但不宜過量喝，一個星期煲三四次就足夠了，多喝無益(如攝入過量的胡蘿蔔素則會過敏)。”林麗珠解釋道，“之所以有人在飲用此湯後覺得全身通暢、體質明顯改善，是因為人們以高蛋白高脂肪的飲食為主，營養不均衡，不少人容易口乾、大便乾結，引發各種健康問題，喝這個湯能保證人們攝入足量的蔬菜。由於植物纖維可促進胃腸蠕動，再加上白蘿蔔可促消化、牛蒡可清熱利便，因此它能使人們保持大便通暢，及時排掉人體廢物。”
但脾虛的人不宜飲用五行蔬菜湯。林麗珠教授指出，脾虛的人往往舌苔比較厚，臉色蒼白，體胖，經常食慾不佳、神疲乏力，大便溏爛。他們由於脾氣虛損，平時已經常常出現大便溏稀、肚瀉、特別是在進食了油膩食物後大便次數明顯增多，此時還飲引用五行蔬菜湯的話會進一步加重大便溏洩症狀，更加容易疲勞嗜睡。
關鍵字：#五行蔬菜湯真能防癌
