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抗癌蔬菜——花椰菜、紅辣椒

在今年的美國癌症學會年會上，兩項新的研究指出，紅辣椒及花椰菜有助於減緩或預防腫瘤細胞的生長。

針對兩種預後較差的癌症——卵巢癌及胰腺癌，研究人員對上述兩種蔬菜的作用進行了研究，發現紅辣椒及花椰菜似乎可以有效抑制癌症的進程。

第一項研究發現，紅辣椒中的辣椒素顯示出抗癌活性，可以對抗胰腺癌細胞。辣椒素是一種有效的抗癌物質，可導致癌細胞的凋亡，而不會對正常的胰腺細胞造成損傷。可以將其作為一種新的對抗胰腺癌的物質。

第二項研究發現，十字花科的蔬菜中含有異硫氰酸鹽，例如花椰菜。在對卵巢癌細胞的檢測中，這種物質顯示出了抗癌的特性。