導讀：食用油是我們每天炒菜做飯必用的材料，對食用油的使用，你有沒有覺得有誤呢?抗癌健康網告訴你，你可能錯大啦，4個食油錯誤招來癌症危害。
食用油是我們每天炒菜做飯必用的材料，對食用油的使用，你有沒有覺得有誤呢?抗癌健康網告訴你，你可能錯大啦，4個食油錯誤招來癌症危害。
錯誤一：長期只吃單一品種的油
現在，一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
錯誤二：高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
錯誤三：不吃植物性食用油，或者不吃動物油
如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
錯誤四：不論什麼人群，用油都一樣
其實對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各佔一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
由此看來，平時不經意養成的以上這些食油錯誤是極其危險的，會不僅使菜營養流失，更擴大了癌症危害。
關鍵字：#食用油使用錯誤小心招來癌症危害
