導讀：蛋白粉，腫瘤病適宜吃？
近年來，蛋白粉成為保健市場的新寵。老年人“增強身體素質，提高免疫力”的希望寄託在蛋白粉上;家長們期望蛋白粉能給學習壓力大的孩子“補充精力”;懷孕的準媽媽聽說吃蛋白粉能使寶寶長得壯一點……
蛋白粉真有那麼多的作用嗎?誰才是最有必要吃蛋白粉的人?
四類蛋白粉，孰優孰劣
目前市場上常見的蛋白粉產品，主要有乳清蛋白粉、植物性蛋白粉(即大豆蛋白粉)、酪蛋白粉，以及大豆蛋白粉和乳清蛋白的混合性蛋白粉這四大類。其中，以大豆蛋白粉和乳清蛋白粉最為常見。
大豆蛋白就是從大豆中提煉出來的，大豆蛋白粉價格相對便宜。乳清蛋白是從牛奶中提煉出來的，牛奶中的蛋白質，只有20%是乳清蛋白。乳清蛋白在營養價值、消化吸收率等方面，都大大優於其他類型的蛋白質，因而比較貴。
臨床上，蛋白粉的應用是很廣泛的。蛋白質有促進傷口癒合，促進生長發育等作用，因而，蛋白粉適用於燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術後、腫瘤放療和化療等蛋白質中度或重度虧損的病人;也適用於神經性厭食、小腸吸收障礙等蛋白質攝入不足，或吸收不良的人群。總的來說，補充蛋白粉的主要目的，是治療蛋白質缺乏。
不能代替牛奶豆漿
人體要從食物中攝取蛋白質並不困難，不需要也不應該用蛋白粉來替代高蛋白食物。因為，高蛋白食物除了含蛋白質外，還有其他營養素，如牛奶還有豐富的鈣和維生素，魚肉則含有不飽和脂肪酸，瘦肉則含有鐵，大豆含有不飽和脂肪酸、維生素、礦物質和纖維素等。
相比而言，蛋白粉的營養價值就比較單一了。有些人把蛋白粉當肉吃，認為蛋白粉可以替代牛奶、雞蛋，這顯然是極大的誤解。
痛風病人，不敢吃肉，可吃蛋白粉
純蛋白粉有不含脂肪、不易使人體發胖的優點，所以，蛋白粉非常適合不敢吃肉、怕囤積脂肪的人士。
比如有痛風病的人，不能吃豆類食品、不敢多吃肉，但可適量吃蛋白粉。對消化能力較差的老人來說，蛋白粉確實比肉類等更容易消化吸收。素食者、孕婦、哺乳期婦女等，在食慾不佳時，也容易出現蛋白質攝入不足的情況，可以適當吃點蛋白粉。需要控制飲食的減肥人士，在節食期間，可能出現蛋白質攝入不足，此時也可酌情進食蛋白粉。
每天10~20克即可
一個正常成年人，每天需要的蛋白質約為60克。理論上，如果能做到膳食平衡，就沒有必要通過吃蛋白粉來補充蛋白質了。
因此，對於普通人士，首先應盡可能調整生活和工作狀態，把一日三餐吃好，盡量做到均衡飲食，不挑食、偏食，這樣不僅可以獲得足夠的蛋白質，還可以獲得全面、均衡的營養。
如果確實想額外補充蛋白粉，建議先由專業的營養師評價營養狀況，以及近兩三天的膳食情況。只有確定為蛋白質攝入不足，並且短期內無法通過飲食獲得足夠蛋白質的，營養師才會建議補充蛋白粉。
進食蛋白粉時，也要注意量的問題，每天10~20克即可，應隨餐食用，特別是要與富含碳水化合物的食物同食。這是因為，如果只攝入優質蛋白而不攝入主食，那麼，攝入的蛋白就會被機體作為能量消耗掉，這就相當於沒有補充蛋白質。
對於吸收功能差，或蛋白質需要量大的住院或手術等特別人群，可以通過驗血了解自己是否缺乏蛋白質。如果驗血發現血漿蛋白含量下降，則提示機體缺乏蛋白質，此時應在醫生指導下補充蛋白粉。
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