導讀：春季氣溫回升，百草復甦。中醫專家提醒，春季是百病易發的季節，如果不注意保養自己，將會使病邪入侵體內。俗話說，一年之季在於春，中醫也講究吃“春”。
春季吃啥最養生“素食第一品”春筍為首選
春季氣溫回升，百草復甦。中醫專家提醒，春季是百病易發的季節，如果不注意保養自己，將會使病邪入侵體內。俗話說，一年之季在於春，中醫也講究吃“春”。
中醫認為，春季飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生髮和肝氣疏泄，飲食調養要投其臟腑所好。春季吃什麼最防病養生?下面這些食物春季常吃，對我們的身體健康大有裨益。
韭菜 春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，芳香可口。
櫻桃 素有“春果第一枝”的美譽。櫻桃果實肉厚，味美多汁，營養豐富，其鐵含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃等功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食。
紅棗 名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為，春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食物會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸消化能力較差，不適合多吃油膩肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
蜂蜜 中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
春芽 春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、豆苗等。
春筍 被譽為“素食第一品”的春筍，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。
菠菜 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能斂陰、養血、止血、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
蔥薑蒜 不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，具有殺菌防病功效。春季是蔥蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
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