導讀：大蒜和綠茶能夠預防癌症
多食大蒜和綠茶
蒜中的抗氧化物含量很高，這對預防癌症有很大好處。大蒜中的鍺和硒等元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。有實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。大蒜還可直接阻斷亞硝胺類致癌物的合成，並減少致癌物對胃壁細胞的損傷，增強胃的泌酸功能，減少胃內有害黴菌和細菌的含量，降低致癌物合成的概率。值得注意的是，導致胃癌的“元兇”幽門螺旋桿菌是非常害怕大蒜中的有機硫化合物的。
我國有不少研究和調查均已證實，大蒜有抑制致癌物的作用。 20世紀70年代，我國科學家發現，在長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中，山東省蒼山縣居首位，而與它毗鄰的棲霞縣，胃癌發病率則是蒼山縣的12倍。兩地生活習慣相同，飲食習慣相同，唯一不同的是，蒼山縣特產大蒜。
動物試驗和流行病學調查研究顯示，茶有防癌和抗癌的作用。綠茶能阻斷亞硝基化合物的形成。研究證實，常飲綠茶者食管癌發生率可減少20％，患胃癌的危險性可降低20％至30％，胰腺癌和直腸癌發生的危險性可降低40％。
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