導讀：癌症是多種因素造成的，不能簡單地歸結為一種致癌物，或是期待通過食用某種或某幾種食物預防癌症的發生。
癌症是多種因素造成的，不能簡單地歸結為一種致癌物，或是期待通過食用某種或某幾種食物預防癌症的發生。日常飲食應多樣化，營養均衡，戒菸限酒，適當鍛煉，保持良好的心態，才不會給癌症備好“鋪路石”。
抗癌健康網指出，食物致癌多是人為因素造成的，出現致癌物多是通過以下幾種途徑：
食物保存不當發生霉變。過了保質期的食物，容易發霉，產生一級致癌物黃曲霉毒素，它能導致肝癌，這在臨床上已經得到證明。糧食儲存不當，也會發生霉變。
烹飪食物方法不當。食物熏制、燒烤、醃製不當，烤焦或者烤煳的食物，都會產生致癌物亞硝酸鹽。
農藥殘留。在農作物的種植過程中，過量使用農藥和殺蟲劑，如果不能有效降解，超過限量標準，長期食用的話，會增加致癌的風險。
不適當地使用食品添加劑。法定的食品添加劑，按規定的劑量使用，安全性有保證。如果超劑量、越範圍使用，也會有致癌的風險。
關鍵字：#食物致癌的多種途徑
