導讀：癌症患者在治療和恢復的整個過程中，飲食起到了非常重要的作用。癌症病人常因情緒波動、病情進展及抗癌症治療等而產生許多不良反應，最常見的是食慾不振、味覺異常。
對於癌症病人的飲食、營養，總的原則是高蛋白、高熱量並輔之以適當的維生素和礦物質。當然，對於個體的病例，應根據實際情況靈活掌握。飲食護理的原則主要有：
（1）飲食護理應列入病人總的治療、康復方案內，並爭取醫生與營養師的指導與支持；
（2）要定期對病人進行營養狀態評價，包括生化測定，以便及時制定和隨時修正補充飲食護理方案；
（3）根據不同的治療措施，針對病人的具體情況，特別是消化系統所引起的解剖、生理功能的變化，確定營養素的質與量、飲食的形式及供應途徑。
關於飲食攝入途徑，需根據病人情況選擇，一般有四種：
（1）經口膳食：口服是最好的攝食途徑，凡病人能從口進食者應予以鼓勵。
（2）鼻飼膳食：適應於昏迷、極度厭食、某些口腔手術的病人。一般採用高熱能流質或混合奶，注意掌握進食速度，食溫應保持在37—38℃，太冷太快易引起反應。
（3）經胃或腸造瘻口管飼：通過胃腸道人造瘻口，用橡皮管或塑料管灌食。食物可比鼻飼者稠厚，必要時可灌入“要素飲食”。 “要素飲食”是以氨基酸製劑作為氮源配以單醣、雙醣及適量的無機鹽和維生素精製成的粉狀物。使用前用水調成流質，是一種不需要再消化而可直接被小腸吸收的、基本能滿足人體需要的營養品。此營養法護理簡單，但應注意餵養濃度和速度，避免病人因溶液高滲引起類似傾倒綜合症發生。
（4）靜脈營養：指從靜脈內輸入蛋白質、醣類、脂肪、無機鹽和維生素，以減少機體自身的消耗，是挽救營養耗竭病人的有效措施。適應於胃腸功能衰竭或餵養不足者。靜脈營養有蛋白節省療法和全靜脈營養，前者指靜脈輸注氨基酸代替葡萄糖，以減少負氮平衡，但不能完全補償氮丟失，只作短期應用；後者又分全靜脈營養和中心靜脈全靜脈營養，經周圍靜脈穿刺供給蛋白質、葡萄糖、脂肪等，若病人虧損嚴重，需長期禁食者則最好採用經中心靜脈全靜脈營養。但因導管性敗血症是中心靜脈營養最嚴重的感染性並發症，有報導此發生率為1—27%，所以要求護理人員必須嚴格執行有關護理操作常規，特別是無菌操作，以預防感染。
關鍵字：#做好癌症患者的飲食營養護理
