導讀：番茄對癌症最有效的也許還是預防前列腺癌，因為研究人員發現，人們在食用番茄後，番茄紅素聚集最多的地方就是前列腺組織。
早已有研究證明，蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到明顯抑製作用。不久前英國研究人員在一項新研究中用實驗證實了番茄紅素的抗癌效果。由於人體攝入的番茄紅素容易聚集在前列腺部位，研究人員認為多吃番茄有助於預防前列腺癌。
朴茨茅斯大學的研究人員在試管中培育了一些癌細胞組織，並測試了番茄紅素對這些組織的影響。結果顯示，多種癌細胞獲取血液供應的方式都較相似，而番茄紅素能夠干擾這個過程，限制癌細胞的血液供應，這說明番茄紅素能夠起到較廣泛的抗癌效果。
不過，番茄對癌症最有效的也許還是預防前列腺癌，因為研究人員發現，人們在食用番茄後，番茄紅素聚集最多的地方就是前列腺組織。
抗癌健康網介紹，番茄紅素是植物中含有的一種天然色素，它存在於許多水果和蔬菜中，如西瓜、葡萄、胡蘿蔔等，但還是以番茄中的含量最高，番茄之所以呈現出紅色就是因為含有這種物質。
要小心!吃番茄有4大禁忌
1、空腹時不宜吃：番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
2、不宜食用未成熟的番茄：青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
3、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食：番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
4、不宜長久加熱烹製後食用：長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
關鍵字：#番茄雖抗癌空腹不宜吃
