導讀：人參分類
一.山參
（一）野山參
野生於深山密林土壤較堅硬的環境中，長年受自然環境影響，在山參的各個部位都形成較特殊的形態。山參的特徵可概括為：馬牙雁脖蘆、下生棗核?，一身短體橫靈、環紋緊密生，肩膀圓下垂，皮緊細光潤，腿短二三個，分檔八字形，鬚根瘤密。山參以橫靈體八字分展、五形全美（”蘆體、腿、須”相稱），皮緊細，紋深為佳。
（二）移山參
本品係採集較小的山參，移植於宜於山參生長的山林中，經移栽10餘年後，再挖出，參形略有變異，品質不及野山參。
1.蘆略顯長而蘆碗稀疏。蘆突然變粗或不呈對花蘆，而呈轉蘆形式。
2． ?多呈順長體，略向斜傍伸出，有時?體超過主體。
3．紋環紋稀疏凹入較淺，常呈”一紋到底”。
4．皮略顯虛滄，質粗而不緊潔，不光潤。
5.腿較順長，分檔併攏不呈八字形。
6．須較細嫩。下端分杈較多，根鬚上小疙瘩較稀疏而小（分杈多的原因是移植時根經常被折斷再生時多分杈。）
總之、野山參、移山參因自然生長於山嶺之中，體態每枝各不相同，因而鑑別方法亦無固定的標準，只能參考上述的經驗。
二.園參
（一）生曬參
本品為園參中加工方法最簡單的一種，挖回鮮參洗淨泥土，用硫磺熏蒸後曬乾即成。本品有兩種規格：掐去細根的成品稱生曬參；保持原形不去不定根、細根和鬚根的成品稱全須生曬參。
1.全須生硒參主根呈圓柱形或紡錘形，長3-15cm，直徑0.3-2cm；表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋，下部有支根2-3根，著生多數細長的鬚根；須現根上偶有不明顯細小疣狀突起，習稱”珍珠點”；頂端根莖習稱”斧頭”長1-4cm，直徑0.3-1.5cm，多拘攣而彎曲；其上生不定根習稱”?”，稀疏凹窩狀莖痕習稱”蘆碗”；質較堅硬，。斷行淡黃白色，顯粉性，形成層環處棕黃色，皮部有黃棕色點狀樹脂道散佈及放射狀裂隙；”氣徽香，味徽苦、甘。
2.生曬參蘆頭上無不定根，主根的支根無紙報及鬚根，其餘同全須生曬參。
（二）白人參
本品系用全形園參加工製成，呈紡錘形或圓柱形，長全15一25cm，直徑0.5-2cm淡黃白色；蘆較短長約2-6cm，有馬牙蘆；一般無圓蘆，少數有?體順長，斜向旁伸，肩膀圓形下垂；腿2–3條或更多，垂直併攏；順根叢生散亂，細而脆，小疙瘩瘤微小或不太明顯，皮顯粗泡，環絞線而稀疏。
（三）白糖參
本品屬於白人參的下檔貨，常缺蘆，破皮，含糖較重，表面常析出糖的結晶，其餘與白人參相同。
（四）邊條紅參
本品原主產遼寧省寬甸縣石柱溝，故名石柱參，現主產吉林集安縣、本品屬於長脖蘆品種,生長較緩慢，一般生長8-12年後才能採挖。挖回鮮參（參子）洗淨泥土，掐去細根鬚，蒸煮熟後曬乾或烘乾。
性狀：本品為長條圓柱形，全長13-20cm，直徑0．3-2cm；蘆長2．4–4cm，黃色略顯韌性，頂端蘆碗稍大，凹陷較深，中下部略呈圓形，有節狀棱紋，主根紅棕色、半透明或有黃色粗皮，習稱”黃馬褂”，偶有不透明的暗褐色斑塊；肩部（上部）有不太明顯環紋；全體有不規則的縱溝及皺紋；下部具支很（參根）二三根（條），紅棕色；質堅實，斷面紅棕色角質樣，有光澤，橫切面顯放射紋（菊花紋）。本品特點為三長一褂、支腿少，即蘆長、身長、腿長、黃馬褂、支根2–3根。
（五）紅參
屬園參大馬牙、二馬牙品種，生長較快，因而年限略短。一般生長六年後即能採挖，挖回鮮參去細根及鬚根，經過二三小時蒸煮熟透後曬乾或烘乾。
性狀：本品呈短圓柱形或紡錘形，”蘆、身、腿”，較邊條紅參略短，全長5-20cm，蘆長1–2cm其他同邊條紅參。
關鍵字：#人參分類
