導讀：食道癌化療期間的飲食護理-抗癌健康網-中國一流的癌症腫瘤交流平台
食道癌放療患者除了積極配合治療外，還要注意養成良好的飲食習慣，不暴飲暴食，少吃多餐，戒菸戒酒，忌食辛、辣、硬、燙、煎炸及酸性刺激性食物，以防病變部位出血和梗阻。應進食高熱量、高蛋白、高維生素易消化食物，少吃甜食，每次進食後應適量飲水，以沖洗附著於病變部位的食物，增加放療敏感性。值得強調的是，放療後的毒副反應可以服用中藥治療，效果在臨床上已得到肯定。
食道癌患者化療以後有時候血色素也下降，有時會出現口腔潰瘍、脫髮，甚至由於藥物過敏而出現皮膚色素沉著，這常發生在四肢及輸液注射的部位。同時還會傷害肝臟、腎臟，往往常受累於胃腸系統。有的病人一用上化療藥，毒副作用便隨之而來，如厭食、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者會引起脫水，致使營養“入不敷出”，出現疲乏無力、精神萎靡不振等。因而加重病情，使病人“望藥”生畏，無法將療程堅持下去，錯過了治療機會。
食道癌患者放化療期間的飲食，應配合豐富的營養食物，以提高人體對抗癌藥物毒副作用的耐受性。化療時，病人飲食應以高熱量、高蛋白為主，如雞、鴨、魚、蝦、瘦肉、雞蛋等，這樣才能起到輔助治療作用。飲
食要多樣化，注意膳食搭配，以期各種營養成分相互補充，提高機體免疫力。如有五心煩熱、陰虛症狀時，應食銀耳粥或用西洋參0.15克浸泡當茶飲。在經濟條件允許情況下，可燉服甲魚湯。烹調要注意色、香、味，最好是蒸、煮、燉，不吃或少吃煙熏、炸、烤食物，少吃醃漬食品，不吸煙、不飲酒，酒精能使許多致癌物活化，使免疫功能降低。化療病人的主食可根據飲食習慣、口味，選食包子、餃子、餛飩、麵條等。胃口差的病人可少食多餐。
食道癌患者吃什麼好？經研究發現，在蔬菜中含有豐富的抗癌物質，如捲心菜、大蔥、大蒜、白蘿蔔等，應多吃些富含β胡蘿蔔素、維生素c、維生素a的食物。胡蘿蔔素是清除“自由基”的有效物質之一，具有較強的抗癌作用。 β胡蘿蔔素和維生素c，主要存在於綠色蔬菜的根、莖、葉，如芹菜、菜花、菠菜、韭菜、生菜、蒜苔、胡蘿蔔、洋蔥頭、西紅柿等。已有文獻報導，大豆中含脂肪、蛋白質、礦物質、維生素e、磷脂及不飽合脂肪酸、大豆皂苷等豐富營養物質。硒的抗癌作用已為世界所矚目，含硒的食物主要有肉、肝、腎、蘑菇、大蒜、海帶、紫菜、蝦皮等。化療時如無腹脹反應，可食薯類，因土豆、甘藷中含有豐富的澱粉、多種維生素和礦物質。菌類食品如香菇、蘑菇、木耳，對提高機體的細胞免疫功能有特效，還可以抑製或消滅癌細胞。
根據不同的季節及飲食習慣，食道癌放化療患者可選用富含維生素c和維生素a的水果，如西瓜、香蕉、蘋果、橘子、桃、菠蘿、杏、橙子、山楂、草莓、獼猴桃、刺梨等。為了幫助腎臟排除癌細胞釋放的有害物質，同時補充體液損失，增加水分供應，還可飲用綠豆湯、牛奶、豆漿。如出現白細胞下降，血小板減少，可食紅棗、紅小豆粥、水煮花生米或燉烏雞、阿膠、清煮血豆腐等都對患者有很好保健作用。
總之，食道癌的飲食護理與食道癌患者的康復進程成正比關係，飲食護理可作為一種輔助療法，以提高食道癌患者的自身免疫和抵抗力，患者應在飲食上註意食道癌護理以外，還需要及時服用中藥來幫助改善體質，抑制癌細胞，增強治療效果，防止複發和轉移
關鍵字：#食道癌化療期間的飲食護理
