導讀： 大量的醫學研究資料表明，飲食營養合理，選擇食物得當，重視飲食保健，是完全可以預防、減少和對抗癌症的。而且，大量的臨床研究實踐發現，許多食物均具有防癌抗癌起效。
癌症患者的飲食原則和方法
大量的醫學研究資料表明，飲食營養合理，選擇食物得當，重視飲食保健，是完全可以預防、減少和對抗癌症的。而且，大量的臨床研究實踐發現，許多食物均具有防癌抗癌起效。因此，利用天然食物進行防癌抗癌的飲食治療是癌症防治工作中簡便易行的措施。
1.補充人體所需要的各種營養素
為了維持患者良好的營養狀態，增強機體的免疫功能以支持抗癌的治療，應該均衡補充人體所需要的各種營養素。要有足夠的熱量（每日8000-10000焦耳）保證生命活動消耗的需要；要有足夠的蛋白質供機體組織修復和更新只用；要有充分的礦物質參與構成機體組織和調節生理生化功能；要有豐富的維生素幫助腸道蠕動和正常排泄，減少腸癌內有害物質的殘留。因此， 還需要足夠的水分以維持各種生理機能的正常進行。
2.給予三高一低的飲食
三高一低的飲食結構應該是：高維生素、高蛋白質、高纖維素和低脂肪。因為癌症病人一般食慾減低和消化道吸收功能減弱，三高一低的飲食既可以補充足夠的營養素看，又可以減少油膩性食物，有利於癌症病人的消化吸收，改善病人的食慾。
主張多吃的食物：蔬菜、水果、蛋、脫脂奶粉；
適量掌握的食物：適當多吃牛、羊、豬的瘦肉；
避免食物：油炸、肥肉、肥腸、內臟、豬油等油膩物。
3.各種維生素交替搭配
維生素主要從新鮮蔬菜、水果中獲取。如果攝入不足，則應給予天然的維生素補充食品。
4.粗精搭配
改變單純的精白米、面作主食的習慣，適當調配一定比例的粗糧，如全麥麵粉、玉米粉等。同時飲食中應增加各種豆類、菌類、藻類及堅果類食物。
5.增加多汁飲食
由於癌症病人食少、鈉差，適當多給一些多汁飲食，，如鮮果汁、牛奶、各種湯及羹類，既可以補水，又可以補充營養素，還可以幫助體內殘留的癌性代謝毒素排泄，起到真正補益的作用。
6.多食用魚類（包括海魚）等水產品及酸奶
作為日常膳食飲料應每日食用嗜乳酸桿菌製成的酸奶，最好用低脂或無脂的酸奶。盡可能多食魚類，包括海魚等水產品。
7.適當使用扶正藥膳
一般癌症病人均需要進行扶正治療，扶正是一種採取態度，主動調節機體抗癌能力的好辦法。
8.食物療法個性化
由於腫瘤患者所患癌症的性質、部位、病期及治療方法不同，已經個體差異，因此，作為癌症重要輔助措施的食物療法，也應個體化，因人、因時、因病例而異。
9.合理的膳食安排
正常情況下，一日三餐，兩餐間隔時間4-6小時比較合理。但癌症病人往往消化吸收功能減退，可採取少量多餐的方式。
10.禁食食品
癌症病人應絕對禁煙、酒，少食辛燥生冷、油膩肥甘食品。
11.保證食品衛生
癌症病人的抗病能力一般較弱， 所以食品要保證清潔衛生，以免造成食物中毒及身體其他傷害。
從上述得知，人體所需的基本營養素有多種，膳食中哪一種營養素都不能少。但遺憾的是沒有一種食物能滿足所有的營養素的需要，這就要求在選擇食品時應合理搭配。一個平衡營養的膳食需要選擇幾類食物。糧食類主要提供熱能；肉、蛋、奶、豆類主要供應蛋白質；蔬菜類主要提供維生素和礦物質；烹調油類主要補充脂肪，特別是不飽和脂肪酸。
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