導讀：據美國一項最新研究證實，常吃焦烤肉患胰腺癌機率增加60%，這是因為焦烤肉烤焦部分含有致癌物質，經常食用的人自然會增加患胰腺癌機率。
夏季一到，燒烤便成為時下很多人都喜歡的夜宵飲食方式，在炭火的烘烤下，把肉的原汁原味逼出來，那是何等的美味。但燒烤的火候一般人都不能很好的把握，烤焦是在所難免的事情。據美國一項最新研究證實，常吃焦烤肉患胰腺癌機率增加60%，這是因為焦烤肉烤焦部分含有致癌物質，經常食用的人自然會增加患胰腺癌機率。
常吃焦烤肉患胰腺癌機率增60%
據了解，研究耗時9年，追踪調查6.3萬名健康人士的飲食習慣，包括肉的消費量、肉類烹調方式以及肉類煮熟的程度等。截至研究結束時，共有208人患上胰腺癌。研究小組按食用烤肉的量多少把研究對象分為5組，結果發現，那些胰腺癌患者大多集中在最喜愛烤肉的兩組。
那些偏好全熟烤肉的人罹患胰腺癌的比例比喜歡帶點生肉或根本不碰烤肉的人高約60%，同時，全熟烤肉攝入量最多的研究對象的患病比例比攝入量最少的高出70%。
專家指出，動物脂肪燒焦後，會產生一種強致癌作用物質，它與人體的脫氧核糖核酸結合，可引起細胞突髮變異，導致癌症的發生。正處在長身體階段的少兒，吃了烤焦的魚、鴨、雞等含有動物脂肪的肉類，會嚴重損害體內生長機制，引起細胞變異;患有多種慢性疾病的中老年人，若吃了燒焦的烤肉類，更容易誘發癌症。
小編提醒：胰腺癌初期很隱蔽
胰腺癌早期通常表現為厭食、腹脹、噁心嘔吐、消瘦等症狀，但由於這些症狀沒有很強的特徵，很難和一些常見的消化道疾病如胃潰瘍、膽囊炎等鑑別，所以很多患者都錯把胰腺癌當胃病到醫院治療。
多數胰腺癌患者迅速出現消瘦。快速消瘦除了癌腫的消耗外，還有以下原因：進食少;胰液分泌不足影響了食物的消化吸收;發生了繼發性糖尿病。
如果中老年人忽然出現了很快加深的無痛性黃疸，或出現了不像是胃病的腹痛，結合體重迅速減輕，就應該想到胰腺癌的可能。如果時間抓得緊，對患者得到早期診斷和爭取早期手術治療大有好處，可以改善預後。隨著生活水平的提高，胰腺癌的發病率呈上升趨勢。針對胰腺癌危害性大，治療費高，患者痛苦大的特點，他建議人們及早關注胰腺癌，做好防治工作。
胰腺癌的病因尚不明確，吸煙、飲酒、高脂肪和高動物蛋白飲食、飲咖啡和糖尿病等因素可能與其發生有關。患者超過40歲者佔40%，發病隱襲，發病時多為晚期，手術切除率低，且該病晚期對患者俱有很強的摧殘性，患者極為痛苦，生存質量極差，徹底喪失勞動能力。所以早期發現，綜合治療，可以提高胰腺癌的治療效果，從而改善預後。
關鍵字：#烤焦的肉最致癌
