導讀：一般來說，每人每日約需攝入2200-2700千卡。可一旦每日熱量攝取從2700千卡增加到3900千卡，就是我們平時所說的“吃撐了”，結腸癌和直腸癌的發生率及死亡率也可因此上升兩倍多。
如今，大街小巷中誘人的人氣美食實在太多，或煎或炸或熏或烤……對於廣大吃貨們來說，不吃撐怎能盡興?然而，專家指出，腫瘤發生率，甚至腫瘤的死亡率，還和進食數量有很大的聯繫——人體總熱量攝取越多，如結腸癌、直腸癌、膽囊膽道癌、乳腺癌、宮頸癌、卵巢癌、子宮內膜癌等腫瘤發病率也越高。
一般來說，每人每日約需攝入2200-2700千卡。可一旦每日熱量攝取從2700千卡增加到3900千卡，就是我們平時所說的“吃撐了”，結腸癌和直腸癌的發生率及死亡率也可因此上升兩倍多。而在高熱量飲食地區，女性乳腺癌發病率也是低熱量飲食地區的1.2倍。研究還發現，和自由進食的動物相比，那些限制食物攝取量的動物它們自發性腫瘤的發生率較低，壽命更長。
專家表示，蛋白質與腫瘤發生的關係比較複雜。 “當膳食中蛋白質含量過低時，可以促進腫瘤的發生，提高膳食蛋白質的含量或補充某些氨基酸，可以抑制腫瘤的生長。可是當攝取蛋自質的量為人體正常需量的2～3倍時，卻能增強化學物質誘發腫瘤。”
在這其中，動物蛋白和植物蛋白對腫瘤的影響也有明顯差異。據了解，動物蛋白越多，患乳腺癌、結腸癌、直腸癌、前列腺癌、胰腺癌風險越大，但植物蛋白的豆類能明顯抑制腫瘤的發生。所以在蛋白質的攝入上，專家建議進行科學選取，通常蛋白質的供給量每人每日應以70g-80g 為宜，其中大豆蛋白應佔20%。
防癌80%的鹼性食物加上20%的酸性食物
理想的膳食結構應該是“80%的鹼性食物加上20%的酸性食物”，這樣的飲食比例既可以維持正常的體重和體力，而且可能預防疾病。一般而言，蔬菜、水果等植物性食物為鹼性食物，肉類、乳類和脂肪等動物性食物為酸性食物。他強調，飲食習慣與食品種類是人類飲食的兩方面，而腫瘤的發生與之有著密切的聯繫，如常食蔬菜可以防癌，但蔬菜燒熟後，在常溫下時間長了，可以使亞硝酸鹽轉化為具有致癌作用的亞硝酸胺，反而可以促使腫瘤的發生，因此，需要特別強調須懂得如何科學飲食。
關鍵字：#吃的過飽真的致癌
