導讀：若寒痰、濕痰內盛之咳嗽清稀色白者,不宜用本湯品。一、冬蟲草豬肺湯冬蟲夏草15g,豬肺250g。
冬季潤肺湯
注意
若寒痰、濕痰內盛之咳嗽清稀色白者,不宜用本湯品。
一、冬蟲草豬肺湯
冬蟲夏草15g,豬肺250g。先將豬肺洗淨切塊,與蟲草一同入鍋,加生薑,胡椒,蔥節,食鹽及清水適量,先用武火煮沸,再轉用文火燉煮至豬肺爛熟,即可食用。此方具有溫腎補肺,止咳平喘之功效。適用於支氣管炎哮喘,以及肺。腎陰虛所致咳嗽少痰,腰酸腿軟,潮熱盜汗,陽痿遺精等症。
簡簡單單,好方法:原料:豬肺1個,菜乾兩半,羅漢果四分一個,南北杏共15克,姜3片,鹽適量。做法:1.先用清水將豬肺灌到膨脹,使豬肺內的血水隨水流出,直至豬肺變白為止,切大件。燒熱只鑊,放入豬肺殼一殼它,殼幹豬肺內的水,鏟起,再用清水洗乾,待用。 2.菜乾用清水浸五分鐘,洗乾淨切短度。 3.洗乾淨羅漢果和南北杏。 4.洗乾淨個瓦煲,放入適量的清水煲滾,放入薑片、豬肺、菜乾、羅漢果和南北杏煲滾後,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味,這個菜乾煲豬肺湯就可以吃了.
新鮮豬肺1個,生薑汁60毫升,甜杏仁60玫,蜂蜜250克。
做法:
1、將豬肺洗淨,甜杏仁用溫水淨泡2小時,去皮,搗爛,取出同生薑汁、蜂蜜一起拌勻,塞入豬肺管內,紮好管口備用。
2、將豬肺放入砂鍋,加水適量,先用武火燒沸,後改用文火燉150分鐘即可。
青紅蘿蔔豬肺湯
青紅蘿蔔豬肺湯
材料:青紅蘿蔔各2個、南北杏共1兩(藥店有賣)、豬肺1個(要一整個).
做法:1、把豬肺的喉管放到水龍頭下灌水,等到整個灌滿後倒出來,如此幾次將豬肺洗淨。將洗淨後的豬肺切大塊,炒菜鍋洗淨把切好的豬肺放入不加任何東西翻炒,等豬肺不再出水,再洗淨備用。 2、蘿蔔去皮洗淨切塊、南北杏洗淨備用3、將所有材料放入鍋中加水煲2-3小時
南杏豬肺湯
原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種,性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富(約50%以上),所以潤燥之功較好。
豬肺,性味甘,平,能治肺虛咳嗽,咯血,有補肺的功用。
做法:把一隻豬肺反复沖水洗淨。將豬肺切成片狀,用手擠,洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲內加水煲煮,調味即可。
功用:可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節,肺氣不開,乾咳無痰,大便燥結,喉嚨乾燥等等都有一定功效。
二、檸檬葉豬肺湯
菜
名: 檸檬葉豬肺湯
主
料: 檸檬葉10克,豬肺150克(洗淨切塊)。
做
法: 煲湯,湯將好時入薑汁1-2湯匙,食鹽少許調味,飲湯食豬肺。
藥用價值: 主要治療慢性支氣管炎外寒內飲型:咳嗽氣喘、痰多泡沫,無汗、惡寒、口淡不渴或口乾不欲飲,身體疼痛而沉重、甚則肢體微腫,舌質淡,苔白滑,脈弦緊。
秋分一過,就進入仲秋了,天氣越顯乾燥。燥熱傷肺,最適宜喝豬肺湯潤一潤了。豬肺湯很受廣東家庭的喜愛,加點雪梨、雪耳,清甜可口,既可清肺之燥熱,又可補肺之不足,是一道美味功效兼備的養生湯品。
美食原料
主料:豬肺1個、雪梨4個、雪耳2朵
輔料:姜3片、鹽適量
製作方法
1. 把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水,待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候,把裡面的血水擠出,如此反復多次,直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色,再浸泡30分鐘,切塊,汆水撈起;
2. 熱鍋無需放油,將豬肺倒入翻炒至水幹,盛起;
3. 雪梨洗淨削皮去核,每個切4瓣;
4. 雪耳用清水泡軟,去蒂,撕成大小適中的塊狀;
5. 將清水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可品嚐。
美味貼士
梨雖是佳果,也不宜多食,過多則傷脾胃,助陰濕,所以風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產婦都要慎食。
菜譜功效
清燥潤肺,化痰生津。
食材分析
三、梨可潤燥
生吃熟吃功效不同
秋季空氣乾燥,水分較少,人體容易出現咽乾鼻燥、唇乾口渴,咳嗽無痰、皮膚乾燥等秋燥現象,大家知道此時最適合就是吃梨潤燥了。梨對熱病津傷、心煩口渴、肺燥乾咳、咽乾舌燥、噎嗝反胃、大便乾結等症狀有一定的調節作用。另外,它還有清熱、鎮靜的功效,對於高血壓、心髒病、頭暈目眩、失眠多夢等患者有較好的輔助作用,它還是肝炎、腎病患者的秋令保健食品,有較好的保肝、養肝和幫助消化的作用。
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