健康藻知道 | 矯正癌症患者放化療後錯亂的味覺 | 癌症 | 療程輔助 | cancercare

味覺改變的原因往往由惡性腫瘤的生長及放化療引起，對策如下：

1.惡性腫瘤通常會降低味蕾對甜、酸的敏感度，增加對苦的敏感性。糖或檸檬可加強甜味及酸味，烹飪時可多采用，避免食用苦味強的食物，如芥菜。

2.選用味道較濃的食品，例如：香菇、洋蔥。

3.為增加肉類的接受性，在烹調前，可先用少許酒、果汁浸泡或混入其他食物中供應。

4.若覺得肉類具有苦味，可用濃調味料來降低苦味，亦可用蛋、奶製品、豆類、豆製品或乾果類取代之，以增加蛋白質的攝取量。

5.經常變換食物、菜色的搭配及烹調方法等，以增強嗅覺、視覺上的刺激，彌補味覺的不足。