導讀：食道癌的飲食注意
食管癌的形成和精神因素有關。 《素問·通評虛實論篇》說：“膈塞閉絕，上下不通，則暴憂之病也。”
食道癌病人的飲食調理:
一.食道癌病人的精神調養
食管癌的形成和精神因素有關。 《素問·通評虛實論篇》說：“膈塞閉絕，上下不通，則暴憂之病也。”古代醫書所描述的噎膈一證跟現代醫學所述之食管癌症狀相似。古人認為“噎膈一證，必以憂愁，思慮，積勞，積鬱，或酒色過度損傷而成。”說明精神因素對本病的形成和發展有密切相關。患者得病後，由於進行性的吞嚥梗阻感和胸骨後疼痛常造成病人嚴重的營養不良和出現惡病質，患者易產生悲觀情緒及心理負擔，故醫務人員及家屬應鼓勵病人樹立活下去的信心和決心，相信日新月異的科學發展，今天不治之症到了明天有可能得到治愈，使患者保持樂觀正視病痛的心點積極配合治療。有資料表明，如患者對治易復發，存活時間比心情開朗、敢於與疾病抗爭的人為短。因有學者研究認為：“有信心戰勝癌症並頑強生活的人，大腦中會產生希望和期待的良好興奮灶。”這種良好興奮灶通過大腦邊緣系統這一本能中樞，傳輸到自律神經中樞——丘腦下部同激素有關的腦下垂體，使免疫活動增強，異常細胞功能低下，促使癌細胞退化。相反，缺乏期待和信念，難以激發抑制癌細胞生長的一系列神經內分泌反應，使癌細胞失調，病情惡化。故患者應樹立正確的人生觀及正確對待疾病使陰陽平調，有利於健康及康復。
二.食道癌病人的生活調理
食管癌病人經診斷明確後，需進行手術、放療及化療等治療措施，為此在治療過程中，將會給病人帶來不同程度的痛苦和煩惱，作為家屬怎樣在治療中照顧和護理病人，對病人的病情恢復及延長壽命起到很大影響。
（一）精神安慰，戰勝疾病排除後顧之憂，積極配合治療。患者得知身患食管癌後，精神壓力很大，對日後的生活喪失信心。患者應精神放鬆，不可因進食困難而著急生氣，家屬應給予精神上的支持，生活上的照顧，採取措施，積極治療。
（二）加強營養及鍛煉，患者入院後，不論採取何種治療方法，全身情況很重要。食管癌病人患病後生理干擾較大，患者的年齡，心肺功能，營養狀況，脫水程度等方面均有不同程度的改變，家屬應在治療前生活上給予照顧，提供高熱量、高蛋白、維生素類及無機鹽飲食。幫助病人鍛煉身體，並註意鍛煉深部咳嗽，床上大小便等。
（三）護理耐心，配合醫護治療，術後病人家屬對其的護理十分重要。主要是飲食調劑，精神安慰，幫助適當的鍛煉。術後3～4天開始鼻飼營養液，下床輕微活動，在醫護人員的指導下每日5～6次，每次鼻飼營養液300毫升左右，術後第7天開始服全流飲食，術後飲食加強十分繁瑣，為此家屬一定要耐心、細心，密切配合醫護治療。
（四）搞好病人的清潔衛生，防止術後感染。患者術前搞好個人衛生，更換清潔衣物及飲食用具。對術後出現吻合口瘺或其他術後並發症的病人，更應加強護理及管理，防止交叉感染。院內感染的因素很多，在治療上也很棘手，所以家屬照顧和護理病人是很重要的一個關鍵。
三.食道癌病人的飲食宜忌
1．食管癌以進食障礙為突出特點，而且進行性加重。因此，在早期即應積極加強營養，注意吃新鮮的食物（如鮮肉類、鮮蔬菜及水果），補充蛋白質、維生素、糖、脂肪等，使病人維持和增強抗病力，為治療（化療、放療、手術等）創造條件，並儲備一定的營養物質，防止出現惡液質。
2．手術後，飲食調理要以流質、半流質為主。避兔任何刺激性飲食攝入，防止吻合口感染和損傷。經醫生允許後再進普通食物。飲食應給予高營養，可在平日口味習慣的基礎上，加食苡仁粥、糯米粥、鮮蛋、鮮肉、奶及新鮮果菜等，如食慾不振，可用鮮山植、烏梅、石榴等調理口味，增進食慾，也可用橘皮、生薑、冰糖、雞等煮湯服食。
3．放療時，易引起口咽乾燥、胸骨後灼痛等熱灼陰傷的症狀，故宜選用營養豐富，清軟滋潤，容易嚥下的食物，如梨葉、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、銀耳、苦瓜、油菜、木耳、紫菜、絲瓜、西瓜、綠茶、綠豆等。
4．化療時，主要是針對骨髓造血及消化系統的損害，宜食健脾和胃、補骨生髓之品，如山藥、苡仁、山楂、蜂王漿、柑橘、猴頭菇、芫荽、番茄、蘿蔔、雞脯、黑木耳、雞肉、牛肉等，另加補骨生髓、益氣養血的食物，如動物骨髓、鵝血、蘋果、紅棗、甲魚、胎盤、核桃、赤小豆、菠菜等。
5．食管癌晚期，如惡液質出現，應多補充蛋白質：如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉及各種新鮮果菜。
6．食管癌梗噎症狀嚴重時，應給予濃縮的富含優質蛋白、醣類、脂類、無機鹽及維生素成分的流質飲食，以減少對癌組織的刺激。可在營養師配合下，配製各種混合奶等適合於本病患者攝食的飲食。當食道梗阻或出現食管氣管瘺而不能進食時，則應採取靜脈高營養或胃造瘻手術等方法，來維持機體對營養的需求。
四.食道癌病人的常用食療方法
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