導讀：賁門癌治療的注意事項
賁門癌的病發原因很多，目前醫學上還沒有給予明確的論斷，但是可以肯定的是，它的病發與飲食上有一定的關係，但是不能說是飲食引起的賁門癌
賁門癌的病發原因很多，目前醫學上還沒有給予明確的論斷，但是可以肯定的是，它的病發與飲食上有一定的關係，但是不能說是飲食引起的賁門癌，引起它的因素有很多，飲食上的不合理只是其中的一種。以下是醫學界根據不同地區的不同發病率對賁門癌病發做出的推斷。
家族遺傳性無論在食管癌高發區或低發區均可以找到食管癌的高發家族。說明有明顯的家族性聚集現象。但是這種家族聚集現像是出於遺傳因素所致抑或出於家族成員在相當長的一段時間中接受相同的環境致癌因素所致，目前尚無定論。
食管癌的病變食管慢性炎症、賁門失馳緩症、缺鐵性吞嚥困難綜合徵、疤痕狹窄、白斑病等可能導致癌變。
微量元素的不足據調查我國食管癌高發區人體外環境中鉬、鋅、銅、鎳的含量均偏低。
飲食惡習食物的物理性刺激如熱、粗、硬、吸煙、飲酒、以及營養缺乏等似與食管癌的發生有一定的關係。
亞硝胺化合物近幾年來實驗證明誘發食管癌的亞硝胺類有20多種，這些物質存在於某些食物、蔬菜和飲水中。也可在體內和體外形成。如河南省林縣等地居民常吃的酸菜中，亞硝鹽的含量甚高。
黴菌的致癌作用用霉變食物可誘發大鼠或小鼠食管和前胃的癌前病變或鱗癌，從這些霉變食物中可分離出白地黴、黃黴、根黴及芽枝黴等均能誘發動物腫瘤，這類黴菌與亞硝胺有促癌的協同作用。從我國調查部分食管癌的資料證明，高發區居民比低發區食用發酵和霉變的食物較多，如廣東潮汕地區居民常吃的魚露。
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