導讀：食管癌在這些地方會出現大規模集中爆發，主要是因為這裡的人普遍喜歡吃粗糙及醃製的食物，並且普遍缺乏維生素C
早在上世紀50年代，河南省林州市就因為食管癌發病率、死亡率都是全球最高的地區之一，而引起了醫學家的關注。此外，山西省陽泉市、陽城縣，河北省磁縣、涉縣、贊皇縣，河南省濟源市，江蘇省淮安市、陝西省佳縣等，其食管癌發病率都明顯高於其他地方。
研究發現，之所以食管癌在這些地方會出現大規模集中爆發，主要是因為這裡的人普遍喜歡吃粗糙及醃製的食物，並且普遍缺乏維生素C，這樣食物中硝酸鹽、亞硝酸鹽過多，再加上黴菌的作用，亞硝胺產生風險明顯增加，直接誘發食管癌。此外，他們平時經常吃得太快、喜熱食熱飲、嗜煙酗酒，這些都會傷害食管黏膜，雪上加霜。 ▲
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