硒是一種化學元素，在網上經常能看到宣傳補硒功效的文章，說是硒能抗氧化、提高免疫力、加速DNA修復，還有很多文章宣傳補硒能防癌抗癌，推薦給癌症病人。在這種宣傳之下，各種和硒有關的產品紛紛出現，富硒茶、富硒大米、富硒水，甚至還有直接補硒的保健品。
補硒真的能防癌抗癌嗎？這個問題科學家早就有研究，而且得出了確切的結論，但是宣傳補硒的人根本不敢提這些研究結果，因為是在打臉。
補硒沒有任何防癌抗癌功效
2018年，有研究團隊發表了一篇重磅論文【1】，論文題目就叫做《硒和癌症預防》。這是一篇綜述，研究團隊分析了過去幾乎所有的關於補硒與防癌抗癌的臨床試驗數據，最後得出結論：
沒有發現任何證據支持補硒可以預防人類癌症。
這項研究發現，無論是“患任何癌症的風險”，還是“患結直腸癌的風險”，或者是“患癌死亡的風險”，補硒的人群和不補硒的人群，沒有任何區別。
補硒+維生素E能防癌嗎？
為了研究補硒和補充維生素有沒有預防前列腺癌的作用，科學家進行了一項大型的研究，超過35000名50歲以上的美國和加拿大男性參與了這項研究，這是目前關於補硒和防癌最大規模的一項研究。
科學家把這些人分成4組：
A組：每天吃安慰劑
B組：每天補硒
C組：每天補維生素E
D組：每天補硒+維生素E
這項試驗非常嚴謹，參與試驗的人根本不知道自己吃的是什麼。研究本來計劃持續跟踪7年年，但是到第5年就被叫停了，因為科學委員會分析這5年的數據，發現這幾組人群患癌的風險根本沒有任何差異！試驗再做下去，就是浪費錢了。
這項大型試驗表明，補硒和補充維生素E，對預防前列腺癌都沒有任何幫助。
補硒可能導致硒中毒
硒確實是人體必需的元素，但是大部分人根本沒有補硒的需要，因為每天吃的食物含有足夠的硒。很多食物都富含硒，尤其是肉蛋類，包括海鮮、內臟、蛋和奶製品等。如果當地的土壤裡面也富含硒，種出來的糧食、蔬菜也會富含硒。
我們現在的食物很豐富，通過食物就可以補充足夠的硒，沒有必要另外補硒。相反，如果補充的硒過量了，反而會導致硒中毒。
世界衛生組織推薦健康成年人每天硒的最高攝入量為400微克，長期超過這個量就可能導致硒中毒。硒中毒的症狀包括：毛髮、指甲脫落，腸胃不適，禿頭，四肢無力，肝臟受損等。
真正能防癌抗癌的是人參皂苷
目前市面上宣稱能防癌抗癌的成分很多，包括本文講的硒，還有網上到處宣傳的靈芝孢子粉等等，但是科學研究都證實，這些成分在試驗中都沒有防癌抗癌功效。消費者在購買產品前，要看科學研究證據，不能被商家的宣傳蒙蔽。
目前真正被大量研究證明具有防癌抗癌功效的成分，是人參皂苷。人參皂苷是科學家從五加科植物（人參、西洋參、三七等）中提取出來的一種活性成分。國內外許多研究發現，人參皂苷具有豐富的抗癌功效【2】，包括抑制腫瘤細胞生長增殖、誘導癌細胞凋亡、抑制腫瘤新生血管形成、減輕放化療副作用、抑制腫瘤細胞耐藥、提高免疫力等。
人參皂苷已經被研發成抗癌藥品，用於臨床治療。一些新開發的高活性人參皂苷，目前主要以保健品的形式，應用於防癌抗癌。人參皂苷Rk2、Rh3、aPPD、Rg5、Rh2、Rg3等是現在最常用的抗癌人參皂苷，並且多種成分組合在一起，形成多組分人參皂苷，功效更強，對病人幫助更大。
參考資料：
【1】Selenium for preventing cancer. CochraneDatabase Syst Rev. 2018 Jan 29;1(1):CD005195.
【2】Akash Ahuja，Ji Hye Kim，Jong-Hoon Kim，Young-Su Yi，Jae Youl Cho，人參衍生化合物在癌症中的功能作用，人參研究雜誌，2018，42（3）：248-254
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