導讀：癌症患者飲食。碳水化合物的生理功能
(1)供給機體能量:每克碳水化合物在體內完全氧化可產生大約4千卡的熱量。正常情況下，機體大部分的能量消耗來源於碳水化合物。 (2)組成重要的生命物質:細胞膜中的糖蛋白、結締組織中的粘蛋白、神經組織中的醣脂、遺傳物質核酸等結構中都有碳水化合物。 (3)節省蛋白質:碳水化合物的充分供應可避免蛋白質作為能源而被消耗。 (4)幫助肝臟解毒:攝入足夠量的碳水化合物可增加肝醣原的儲存，加強肝臟功能。癌症患者飲食，葡萄糖醒酸可直接參與肝臟解毒。 (5)調節脂肪代謝:多餘的碳水化合物可以轉變為脂肪，糖的充分供應可減少脂肪代謝過程中產生過多的嗣體(包括丙隅、自一連丁酸和乙酷乙酸)。嗣體的堆積可引起代謝性酸中毒。 2.癌症患者飲食，碳水化合物的來源平常膳食中，碳水化合物的主要來源是各種糧食，如小麥、大米、玉米、白薯、馬鈴薯等。另外， 一些水果中也含有豐富的碳水化合物，如蘋果、棗、西瓜、桃等。
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