導讀：世界衛生組織、美國農業部以及國際上對癌症的研究，指出每天至少攝取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌症風險。研究表明，有十幾種水果可以起到有效地降低患癌症機率的作用。這些水果包括草莓、橙子、橘子、蘋果、哈
世界衛生組織、美國農業部以及國際上對癌症的研究，指出每天至少攝取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌症風險。研究表明，有十幾種水果可以起到有效地降低患癌症機率的作用。這些水果包括草莓、橙子、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、菠蘿、獼猴桃等。
草莓，又名洋莓、紅莓、楊莓、地莓等，為薔薇科草莓屬植物的泛稱。全世界有50多種。系多年生草本植物，其果實由花托發育而成為肉質聚合果，這與一般水果由子房發育不同。由於草莓果形酷似心臟，又晶亮血紅，常被人們譽為“相思果”。鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁的草莓，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為“果中皇后”。
營養價值
草莓果肉柔軟多汁，無皮無核，味酸甜爽口，有特別的風味和濃郁的芳香味，是一種營養價值高，且為人們喜愛的低糖、低熱量漿果。草莓的營養素容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。其主要營養成分含有蛋白質、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、胡蘿蔔素、膳食纖維、各種維生素及鈣、磷、鉀和多種微量元素等物質。據測定，每10O克果肉中含糖5.7克、蛋白質1克、脂肪O.6克、有機酸約1克，維生素C6O毫克，是蘋果、葡萄的10O倍以上，鈣32毫克、鐵2.2毫克、磷41毫克、鉀170毫克、鈉6.5毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.11毫克、硒0.7微克、胡蘿蔔素O.01毫克、硫胺素0.O2毫克、核黃素0.O2毫克、菸酸O.3毫克、含糖(果糖、蔗糖、葡萄糖)量達6%～11%、有機酸(檸檬酸、蘋果酸、水楊酸等)1%～1.5%、果膠1.1%～1.7%。這些營養素對人體骨骼、皮膚和神經系統的生長發育具有良好的促進作用。另外，草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用。
藥用價值
草莓不但營養豐富，它的藥用價值也很高。李時珍的《本草綱目》中，對草毒的藥性就有明確的記載，說草莓性平、味甘酸，有潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒之功效。現代醫學證明，草莓有降血壓、抗衰老作用，對防治動脈粥樣硬化、高膽固醇、冠心病、貧血症、白血病、腦溢血、痔瘡等都有一定的療效。動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結腸癌等患者不妨多食。
▲預防心血管疾病
草莓中豐富的維生素C，能軟化和保護血管、改善血液循環，起到預防心血管系統疾病的作用。
▲防癌抗癌
同時，草莓中含有的維生素C還能阻礙強致癌物亞硝胺在體內的生成，破壞癌細胞增生時產生的某些酶活性，具有一定的防癌、抗癌功效。
美國醫學家近年還研究發現，草莓中還含有較高的鞣花酸，它不僅能保護人體組織免受致癌物質傷害，而且具有抑制惡性腫瘤細胞生長的作用。
國內外的醫學專家的研究證明，在草莓的果汁中含有一種抗癌物質，它可阻止癌細胞的形成與擴散。癌腫具有浸潤性生長的特性，可以從原發部位直接侵入淋巴管、血管、體腔等各種部位，也能轉移。而草莓果汁中的某種抗癌物質，就能夠抑制癌腫浸潤性生長，使其不能擴張。所以，常食草毒對防治癌症有一定的效果。
新近發現草莓的果實與根葉中，含有一種酸性物質，能保護人體細胞免受致癌物質的侵害。草莓含有的這種酸性物質比蘋果要多得多。
▲幫助消化、解除便秘
草莓所含的有機酸、纖維素和果膠，能促進胃腸蠕動、幫助消化、解除便秘，對防治痔瘡、高血壓、高膽固醇、結腸癌等也有較好的效果。
▲防治白血病、障礙性貧血
近年醫學研究還發現，草莓的果、根、莖、葉中含有一種叫“草莓胺”的物質，這種物質可用於防治白血病、障礙性貧血等疾病。
特別值得提出來的是，草莓富含植酸，它是一種抗氧化劑，對細肥有保護作用，能抑制癌細胞的生長，從而具有抗癌功效。草莓所含鞣花酸，能抑制和防止黃曲霉素、亞硝胺、多環芳香碳氫化合物等的致癌作用。經常吃草莓可抑制熏烤、霉變、醃製等類食物所產生的癌變作用。每天吃50克草莓，可有效地預防結腸癌和肝癌。
草莓人人可食，諸無所忌。因草莓能消渴，故糖尿病患者亦可適量食用，但一次不可吃得太多。
關鍵字：#草莓位居抗癌水果榜首
