健康藻知道 | 肝癌專家忠告別把玉米當主糧 | 癌症 | 預防保健 | cancercare

我國是全球肝癌高發區，每年約20萬人死於肝癌。且肝癌患者多在3個月內死亡，因此肝癌也被稱為“癌中之王”。昨天，第二屆南京—香港肝移植、消化外科論壇在南京舉行。著名的肝癌研究專家、中國工程院院士湯釗猷在接受記者採訪時指出：發霉的玉米和花生中含有致肝癌的罪魁禍首黃曲霉素。由於一些輕度霉變的玉米很難辨別，被加工後更是與正常無異。為了防止誤食發霉的玉米，建議家中最好不要以玉米為主糧。

湯釗猷院士向記者介紹說，在我國，誘發肝癌的因素排前三位的分別是乙（丙）肝、黃曲霉素和水污染。流行病學調查發現，肝癌多發於溫暖、潮濕、容易滋生黃曲霉菌的地區，尤其是食用玉米、花生多的地區。我國肝癌高發區，特別是溫濕的長江以南，肝癌發病率明顯增多，這是因為當地氣候很適宜黴菌的生長。湯釗猷院士表示，玉米儲存不當很容易發生霉變，而一些輕度霉變的玉米在表面上看不出異常，經加工後更是與正常無異。為了避免吃到變質的玉米，不要把玉米當作主糧，頓頓都吃，而是要注重攝取蔬菜，保證營養均衡。

此外，湯釗猷院士特別提出，吸煙者患上肝癌的機會比不吸煙的人高出一倍。被動吸煙的危害更大，一些與吸煙者共同生活的女性，患癌的機率比常人多出6倍。