健康藻知道 | 每天兩頭蒜對有利肺的健康 | 癌症 | 療程輔助 | cancercare

科學家發現，大蒜中含有一種特殊成分能夠防止實驗老鼠患上某些肺部疾病，從而為大蒜這種健康食品又增添了新的魅力。

大蒜一直被認為是對健康十分有益的食品，它能夠降低血壓和膽固醇，並且對治療癌症很有幫助。美國阿拉巴馬大學藥理學教授大衛·顧從事的一項研究顯示，大蒜還能夠加速實驗老鼠肺部的血液循環，幫助它更好地進行呼吸。

在實驗中，顧教授和他的同事們首先將老鼠肺部的血壓升高，製造出近似於人類原發性肺動脈高壓的症狀，這種症狀往往見於嚴重的肺部感染。在這種情況下，心臟往往會承受很大的壓力，甚至導致死亡。緊接著研究者讓老鼠服下磨碎的大蒜，然後進行觀察。他們發現，大蒜中含有的蒜素能夠大大降低肺部血壓。由於大蒜加熱後蒜素會大量流失，因此，烹製的大蒜基本上不起任何作用。此外，顧教授還公佈了大蒜有助於增強心臟功能的另一項成果。

以上實驗結果應用於人類還需要進一步驗證。營養學家認為，人類如果想要達到同樣的保健效果，每天至少需要吃下兩頭生蒜。但顧教授認為，關鍵在於保持大蒜中有效成分在人體內能持續穩定地釋放。由於蒜素加熱後極易被破壞，因此蒜素的攝入量不易控制。