導讀：“吃”掉癌症很簡單！ -抗癌健康網-中國一流的癌症腫瘤交流平台
中國抗癌協會與世界癌症基金會共同舉辦的《食物、營養與癌症預防》中文首發式和學術研討會在北京召開。會上，由8個國家16位著名科學家共同提出了防癌14條膳食建議：
1、合理安排飲食。膳食中應有充分的營養，並且食物要多樣化，以植物性食物為主，應佔據每頓飯的2/3以上。植物性食物中應有較多的各種各樣的蔬菜、水果、豆類和粗加工的穀類等。在飲食上要注意酸鹼食物搭配合理，做到飲食酸鹼平衡，預防酸性體質的形成，從而讓癌症趁虛而入。
2、控制體重。避免體重過輕或過重，在成年後要限制體重增幅不超過5千克。因為超重或過度肥胖，患子宮內膜癌、乳腺癌、腎癌、腸癌的危險性很高。
3、堅持體育鍛煉。如果工作時活動少或僅有輕微活動，每天應進行約1小時的快走或類似的運動量，使體內的酸性體液通過流汗排出體外，預防酸性垃圾的堆積造成酸性體質，每星期至少還要進行1小時出外的劇烈運動。
4、多吃蔬菜、水果。堅持每天吃400～800克的各種蔬菜、水果，可使患癌症的危險性降低20%，如蔬菜中的恰瑪古(蕪菁)、紅薯、西芹，水果中的檸檬等。尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌等等。每天要吃五種或五種以上蔬菜、水果。
5、多吃澱粉類食品。每天吃600～800克的各種穀類、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。要限制精製糖的攝人量，食物中澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，而高纖維的飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌和胰腺癌的發生。
6、飲酒。建議不飲酒。即使要飲酒，要限制男性一天不超過兩杯，女性不超過一杯(一杯酒相當於250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒)。經常飲酒會增加患口腸癌、咽喉癌、食道癌、原發性肝癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌的危險。
7、肉類食品。如果喜歡吃肉，紅肉攝人量每天應少於90克，最好用魚和家禽或野味替代紅肉。紅肉會增加結腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌的危險性。
8、脂肪。限制高脂食物，特別是動物性脂肪的攝人。選擇恰當的植物油並節制用量。
9、少吃鹽。限制醃製食物的攝人並控制烹調鹽和調料鹽的使用。高鹽飲食會增加患胃癌的危險，世界衛生組織建議每人每日食鹽攝入量應在6克以下。
10、食物貯藏。不要食用在常溫下存在時間過長、可能受真茵毒素污染的食物。
11、易腐爛食物的保藏。用冷藏或其它適宜的乃方法保存。
12、食品添加劑及殘留物。食物中的添加劑、污染物和真它殘留物有嚴格的法規管理，它們的存在無害，但亂用或使用不當會影響健康。
13、烹調方法。不吃燒焦的食物，烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶而食用。最好煮、蒸、炒食物。
14、營養補充劑。對於遵循本建議的人來說，一般不必食用營養補充劑。
關鍵字：#吃掉癌症很簡單
