導讀：早有研究表明，過度服用維生素E死亡率增加4%，服用β胡蘿蔔素死亡率增加7%，服用維生素A死亡率增加16%，健康成年人服用多種維生素製劑不僅起不到防癌的作用，反而可能致癌。
自從發現維生素以來，人們便把其認定為“維持生命的要素”。近幾年，一股全民補充“維生素”的熱潮呼嘯而來。服用膳食補充劑已經成為不少現代人的生活方式之一，人們希望通過服用維生素改善健康狀況，預防癌症。
據了解，在英國有三分之一成年人服用膳食補充劑，美國人服用的比例約為50%。而目前中國也開始緊隨其後，但早有研究表明，過度服用維生素E死亡率增加4%，服用β胡蘿蔔素死亡率增加7%，服用維生素A死亡率增加16%，健康成年人服用多種維生素製劑不僅起不到防癌的作用，反而可能致癌。
多吃維生素補充劑防癌源於對抗氧化劑誤讀
其實膳食補充劑有益健康的主要元素是抗氧化劑，比如大家所熟悉的維生素C。早在1956年提出自由基衰老學說的英國科學家認為，人體衰老和發生各種疾病都要歸罪於自由基過於活躍的運動，而抗氧化劑可以抑制自由基的生成，延長實驗室白鼠的生命。於是各種各樣的抗氧化劑膳食補充劑問世了。
可很快就有專家提出異議，例如在美國最近一期《國立癌症研究所雜誌》上，羅列了各種抗氧化劑膳食補充劑的“罪狀”，包括補充抗氧化劑會增加胃腸癌死亡率，補鈣片會增加心髒病發作率和患前列腺癌機率，補硒會提高患Ⅱ型糖尿病的機率，長期補充葉酸片則會增加患上直腸癌、前列腺癌和乳腺癌的風險，補充維生素D也會增加患上前列腺癌的風險，補充β-胡蘿蔔素則會增加各種疾病的死亡風險……參與研究的專家認為，補充劑的流行源自於人們的一種普遍誤解，這顯然是不科學的。不過他們的研究結果並沒有接受隨機控制實驗的證實，報導中也沒有提到劑量與安全性之間的關係。
補充維生素，其實還得靠食補
其實，不管是建議還是勸阻使用，都不存在充分的證據證明。但有一點可以明確的是，人們現在吃水果和蔬菜越來越少了，大量依靠補充劑，而補充劑永遠無法替代天然維生素，補充維生素還得靠食補。
關鍵字：#維生素防癌還是致癌
