導讀：除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，還富含多種維生素、礦物質和酶類。經過發酵的包子有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。
在營養專家眼裡，包子是非常健康的主食。就連國家載人航天工程每次發射前，航天員都會吃上一頓包子。
包子皮一般都是用酵母發酵後得到的，酵母不僅讓包子更鬆軟好吃，而且在營養學上被叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，還富含多種維生素、礦物質和酶類。經過發酵的包子有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。所以，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，都適合吃包子。
帶餡食物是中華飲食的特色美食，包子作為其代表，可以說無所不包。菜、肉、蛋、蝦、豆製品及木耳、粉條、蔥等各種食材都可以搭配著做餡兒，最符合營養學上倡導的多樣、平衡的原則。再用最健康的烹調方式——蒸製而成，是當之無愧的“最佳主食”之一。
北方人愛吃豬肉大蔥餡的包子，瘦豬肉做主料，大蔥做調味食材，不僅能除去油膩菜餚中的腥羶等異味，還可刺增進食慾。蔥裡含有的揮發性辣素有較強的殺菌能力，正適合冬季吃。
但豬肉大蔥包子肉多菜少，自己做包子，建議餡料以蔬菜和蛋類為主，兩到三份蔬菜搭配一份肉菜。食材盡量多樣化，譬如豬精肉、白菜、豆腐、杏鮑菇、木耳、雞蛋及蝦皮、小蔥等七八種食材做餡兒，低脂健康、營養平衡。再搭配一碗雜糧粥、清淡的炒菜或涼拌菜，一頓飯，輕輕鬆鬆就能攝入近二十種食材，為身體提供多種營養物質。
對於傳統的包子，我們也可以適當改造一下。給孩子做包子時嘗試用牛奶和麵，蒸出來的包子有一股奶香味;給老人做試試雜麵包子，和麵時放入一些雜糧面。在做餡料時，也可以加點海帶、裙帶菜等，口感獨特，也有利於減少膽固醇和脂肪的吸收，再加幾滴亞麻籽油、芝麻油等，營養更加豐富。
關鍵字：#發酵的包子非常健康
