近日，國家癌症中心發布最新一期全國癌症統計數據。平均每天超過1萬人、每分鐘有7人被確診為癌症。其中，肺癌位居全國發病首位，每年發病約78.1萬例。肺癌和乳腺癌分別位居男女性發病的第1位。
面對日益高發的癌症，預防癌症變得越來越重要。癌症與飲食有著密切的聯繫，下面這7種飲食習慣，容易誘發癌症，一定要遠離！
危險飲食一：亞硝胺類化合物
多種亞硝胺能誘發動物的食管癌、胃癌等疾病。
當攝入食物（如：酸菜、燒烤食物）中亞硝胺在胃內酸性條件下特別是在維生素C攝入不足時，胺類和亞硝酸鹽易合成亞硝胺。
同時，亞硝酸鹽在PH值為1~4時和胃內胺類物質極易形成亞硝酰胺，不需要任何代謝激活就能在胃中直接誘發腫瘤。
燒烤魚肉時亦可產生多環芳香烴，增加胃癌的發生。
危險飲食二：真菌毒素
糧食、酸菜及霉變食物中某些真菌及其代謝物是食管癌、胃癌的重要危險因素。
這些真菌（如：黃曲霉毒素）不僅能將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，還能分解蛋白質，增加食物中胺的含量，促進亞硝胺的合成。
危險飲食三：高鹽、高脂肪、高膽固醇膳食
大量進食飽和脂肪、高鹽（鹹魚、醃肉等）可腐蝕胃粘膜，破壞胃粘膜屏障，增加胃癌的發病率。
高膽固醇、脂肪的致癌作用可能通過膽汁酸介導，高脂飲食能刺激膽汁酸及膽固醇的分泌和排泄，促進大腸癌的發病。
危險飲食四：飲食刺激
食物粗糙、進食過燙、暴飲暴食、三餐不定時等習慣，造成食管黏膜的慢性理化刺激、機械性胃粘膜損傷、胃液分泌紊亂等增加消化系統腫瘤的發病率。
危險飲食五：營養不良和微量元素缺乏
流行病學調查表明，食物、飲水和土壤內元素鉬、銅、硼、鋅、鎂、鐵含量較低都可能與食管癌的發生間接有關。
鉬是某些氧化酶和硝酸鹽還原酶的重要組成部分，鉬缺乏可引起食物中硝酸鹽的聚集。
天津醫學院任大林等調查了97對病例對照血清維生素A與胃癌發病率的關係，發現胃癌組維生素A含量明顯低於對照組，且維生素A水平與胃癌患病危險率有明顯的劑量依賴性關係。
調查國內胃癌高發地區600名35-64歲有胃粘膜腸化生的患者，血中維生素C、β-C、維生素E的水平顯著降低。
危險飲食六：飲酒
流行病學發現許多食管癌患者有大量飲酒史。
酒精可作為致癌物的溶劑，促進致癌物進入食管，造成食物黏膜損傷，為食管癌的發生創造條件。
危險飲食七：吸煙
煙草中化學物質不僅與食管癌有關，而且能增加胃癌的發病率。
動物實驗證明，煙草的煙霧中含有多種對胰腺器官特異性的致癌物質。其次，煙草中的尼古丁可以促進體內兒茶酚胺釋放，導致血液中膽固醇水平明顯升高。在某種方式下，高脂血症可誘發胰腺癌。
除非註明，否則均為瑞得生健康網原創文章，轉載必須以鏈接形式標明本文鏈接
本文鏈接：
關鍵字：#每天過萬人被確診癌症這7種飲食習慣最容易致癌
