鼻咽癌只因貪戀美食

導讀：導致鼻咽癌的一項重要因素就是亞硝酸鹽。它普遍存在於醃製食品當中，比如鹹魚、鹹菜、隔夜菜等等。

說起鼻咽癌相信很多人都不陌生，尤其是南方廣東、廣西、湖南、江西和福建等地區。雖然鼻咽癌的病因至今尚無定論，但多數專家認為和家族原因、地域原因和病毒感染以及飲食有關，其中最關鍵的當屬飲食因素。

今天，小編就和大家一起來聊聊到底是什麼樣的美食會導致鼻咽癌，我們又該如何針對鼻咽癌做好預防工作。

小編指出，導致鼻咽癌的一項重要因素就是亞硝酸鹽。它普遍存在於醃製食品當中，比如鹹魚、鹹菜、隔夜菜等等。一些調查顯示愛吃鹹魚的人患鼻咽癌的風險要高2-7倍。這其中的主要是因為含亞硝酸鹽和霉變。

因為食品在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽和魚肉等蛋白質分解的產物胺結合成亞硝胺，其屬於一種很強的致癌物質。除了鼻咽癌之外，胃癌、食道癌、肝癌等和這種物質都有關。還有霉變的食物，其主要是由於細菌引起的，還可能引起胃腸炎、食物中毒等問題。

所以醃製食品雖然吃的時候覺得美味，但吃下去都是在損傷身體。為了自己的身體健康，小編建議大家尋找其他美食，千萬別掉進鹹魚醃菜的“陷阱”裡。