脂肪肝定義為肝細胞中脂肪含量高於5%，國人脂肪肝之盛行率約在25-33%之間，與飲食、環境以及個人體質高度相關，脂肪肝可分為酒精性脂肪肝與非酒精性脂肪肝，而肥胖與糖尿病是非酒精性脂肪肝最大成因。雖然脂肪肝沒有立即的危害，卻有少部分患者可能演變為肝炎、肝硬化、甚至肝癌。
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脂肪肝和這些行為有關！改善脂肪肝掌握這4招
輕忽脂肪肝 小心糖尿病上身
改善脂肪肝 人體臨床解盲成功
臺北市立萬芳醫院消化內科主任吳明順醫師的研究團隊針對非酒精性脂肪肝進行了一項人體臨床試驗，結果發現患者食用小分子褐藻醣膠與高穩定藻褐素連續6個月後，肝功能指數(ALT、AST)、脂肪肝系數(CAP)、肝硬化程度、總膽固醇、三酸甘油酯、發炎激素等皆有顯著改善，糖尿病相關的指標空腹血糖值降低、糖化血色素HbA1c整體改善率達67%，胰島β細胞功能(HOMA-β)改善率則達81％。顯示小分子褐藻醣膠與高穩定藻褐素能護肝降脂、改善脂肪肝、肝臟纖維化及胰島素抗性，或許可作為糖尿病及脂肪肝患者的輔助保健之用。
研究文獻：Fucoidan and Fucoxanthin Attenuate Hepatic Steatosis and Inflammation of NAFLD through Modulation of Leptin/Adiponectin Axis
小分子褐藻醣膠和高穩定藻褐素通過調節瘦素/脂聯素軸減輕肝脂肪變性和非酒精性脂肪肝炎
Low-molecular-weight fucoidan and high stability fucoxanthin decrease serum alanine transaminase in patients with nonalcoholic fatty liver disease—A double-blind, randomized controlled trial
小分子褐藻醣膠與高穩定性藻褐素降低非酒精性脂肪肝病患者的血清丙胺酸轉胺酶 – 一項雙盲、隨機分配、對照試驗
小分子褐藻醣膠保護肝細胞 減少肝臟脂肪生成和纖維化
國家衛生研究院分子與基因醫學研究所副所長喻秋華則利用斑馬魚研究小分子褐藻醣膠對肝細胞的作用。
研究發現餵食斑馬魚小分子褐藻醣膠可減少肝臟脂肪生成和纖維化，並增強免疫系統、提升正常肝細胞中抗病毒基因的表現。透過ASPGR / STAT3軸提升HNF4A的P1亞型表現，保護正常肝細胞並最終減少肝癌的形成。
研究文獻：Lowmolecular weight fucoidan inhibits hepatocarcinogenesis and nonalcoholic fatty liver disease in zebrafish via ASGR/STAT3/HNF4A signaling
小分子褐藻醣膠通過ASGR / STAT3 / HNF4A信號傳遞能抑制斑馬魚的肝癌發生和非酒精性脂肪肝疾病
Transcriptomically Revealed Oligo-Fucoidan Enhances the Immune System and Protects Hepatocytes via the ASGPRSTAT3HNF4A Axis
小分子褐藻醣膠增強免疫系統及透過ASPGR / STAT3軸保護肝細胞
高穩定藻褐素 抑制脂肪堆積
中國醫藥大學附設醫院醫學研究部助理研究員施秉孝博士，以動物體外移植人類脂肪組織(病態肥胖者脂肪幹細胞(ADSC))模式，探討高穩定藻褐素對脂肪堆積之影響，試驗結果發現高穩定藻褐素可藉由調節IncRNA(Long non-coding RNAs)，進而抑制脂肪堆積，並調控脂質代謝。
研究文獻：Inhibitory effects of high stability fucoxanthin on palmitic acid-induced lipid accumulation in human adipose-derived stem cells through modulation of long non-coding RNA
以動物體外移植人類脂肪組織模式探討:高穩定藻褐素對脂肪堆積之影響
