隔夜的米飯能吃嗎？快轉告家人處理隔夜飯的正確方法！

米飯是我們平時常吃的主食，不管是點外賣還是自己家裡做，難免會有吃不完剩下的。對於剩菜大家都比較注意，擔心細菌滋生危害健康，但對於剩下的米飯，大家卻很少放在心上，吃不完的下一頓繼續吃。

但其實剩米飯也有“保質期”，如果沒有妥善保存，就可能成為引發胃病的兇手。

剩米飯是怎麼導致胃病的？

我們知道米飯的主要成分是澱粉，我們吃米飯時，唾液澱粉酶會先將飯粒進行分解，變成糊精和麥芽糖，然後進入胃和小腸變成葡萄糖。

正常剛做好的米飯會在這個過程中變成糊狀，很容易被人體消化。但是冷卻一段時間後，米飯中的澱粉會老化，即便再次加熱，也難以恢復原狀，這種米飯很難被分解和消化。

所以如果你的腸胃功能比較弱，就要盡量避免經常吃剩飯。

隔夜的米飯能吃嗎？

隔夜菜中會產生亞硝酸鹽，我們經常看到吃隔夜菜導致中毒的新聞，那麼隔夜飯能吃嗎？

是能吃的。相比隔夜菜，隔夜飯產生的亞硝酸鹽含量比較低，完全不用擔心會中毒，只要妥善處理，不要放置太長的時間，還是可以食用的。因此我們晚上沒吃完的米飯，經過一夜的恰當儲存，第二天早上還是可以吃的，但也要盡快吃掉。

剩米飯的正確處理方式

1.待米飯涼透放進冰箱冷藏

食物最好等到涼透再放進冰箱，不然食物的熱氣會升高冷藏室的溫度，可能加快細菌繁殖。因此剩飯也要等放涼了再放進冰箱。

2.密封保存

有的人圖省事會直接把米飯留在鍋裡，這樣也會導致細菌繁殖，加速米飯變質的速度。因此米飯要用保鮮膜封住或直接倒進保鮮袋密封，再放進冰箱裡。

3.盡快吃掉

剩飯要盡快吃掉，早上剩的中午吃，中午剩的晚上吃，盡可能將時間縮短在7小時以內。由於每次加熱米飯都會減少其中的維生素，所以剩飯最好熱一次就全部吃完。