食物抗癌分等級，看看最有效是什麼？

導讀：近年來，每隔一段時間網絡上就會冒出一個新的“抗癌”食物，究竟是否可靠?

隨著癌症的發病率逐年升高，越來越多的人開始注意改善飲食習慣，對於有抗癌作用的食物尤為青睞，專家解析，主要是因為這些食物中的營養成分和某些植物化學物質的介入，能夠夠增強人體自身的修復和防禦的功能，對致癌物和促癌因子起到抑製作用，從而阻斷癌細胞在體內的增長。

但近年來，每隔一段時間網絡上就會冒出一個新的“抗癌”食物，究竟是否可靠?美國癌症研究所在分析了大量的研究數據後，得出結論認為有些食物的確有抗癌的效果，並將其分出兩個等級，一級指的是有較強的證據證明有抗癌效果，二級指的是可能對於某些癌症有預防作用，提醒大家可針對性預防癌症。

　　全穀物、豆類(豌豆、扁豆)、大豆、亞麻籽對結直腸癌有一級抗癌力

全穀物：在我們日常生活中，燕麥片、全麥麵包和糙米、小米、蕎麥等都屬於最常見的全穀物食品，有研究數據顯示，每天攝入90克全穀物食品科降低20%的結直腸癌發病風險，主要是因為，全穀物中含有豐富的纖維、維生素和礦物質，能夠強化腸道菌群，改善消化。

豆類：在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有含有5種可阻斷致癌物生長的抑制物及豐富的優質植物蛋白質，對胃有極大的保護作用，能減少致癌物質與胃粘膜接觸。特別是，豆類食物中的脂肪含量少於肉類，含纖維卻更多，降低腸癌的發生。

專家提醒，豆製品不但能夠降低癌症的發病機率，其含有的植物固醇和不飽和脂肪酸對於預防心血管疾病也有顯著作用。

亞麻籽：亞麻籽是一種很好的油料作物，其中富含的歐米伽3脂肪酸不但能抗炎降脂，還有提高免疫系統能力，預防癌症的功能，同時亞麻籽中含有另一種纖維木酚素，這種纖維素被吸收後，在腸內能使好菌轉變成可抗癌的化合物，預防結直腸癌的發生，此外還能抑制卵巢雌激素合成.降低乳腺癌發生概率。

蘋果、櫻桃、蔓越莓、藍莓、南瓜以及西蘭花等十字花科蔬菜對結直腸癌有一級抗癌力，並對口腔癌、喉癌、肺癌具有二級抗癌力

蘋果：俗話說，“一天一蘋果，醫生遠離我。”近年來，專家們發現，蘋果中含有豐富的果膠和纖維素，果膠在人體的腸道菌群作用下，會釋放大量的酪酸，酪酸可抑制癌細胞的生長，纖維素則有利於腸道消化，減少腸胃與致癌物質長時間接觸。

櫻桃、蔓越莓、藍莓：櫻桃、蔓越莓、藍莓中都含有花青素，這種物質可以遏制腫瘤細胞的生長，除外，櫻桃中的鞣花酸，蔓越莓、藍莓中的莓酸具有較強的抗氧化能力，能有效抵抗自由基，降低多種癌症的發病風險。

南瓜：南瓜含有豐富的營養成分，主要包括蛋白質、碳水化合物、鐵、膳食纖維、類胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、鉀、磷、鉻等，能對抗多種癌症。

十字花科蔬菜：常見的有西蘭花、花椰菜、橄欖、捲心菜、白菜、芥菜、蘿蔔等，蔬菜本身就富含多種抗癌活性成分，例如多酚類、蘿蔔硫素等等，而十字花科蔬菜中還含有一種有效成分為硫代葡萄糖苷。它可以在人體內形成異硫氰酸鹽，研究證實，這類化合物具有抗腫瘤的作用。

在我國流行病學調查顯示，常吃菜花、西蘭花、捲心菜的地區，患胃癌、食管癌的比率都有所減低。

　　咖啡對子宮內膜癌、肝癌有一級抗癌力，對胰腺癌、腎癌有二級抗癌力

在過去很長一段時間，咖啡被認為是“增加致癌風險”的飲品，可近年來，隨著研究調查發現，每天喝一杯以上的咖啡因肝癌死亡的風險比不喝咖啡的人降低一半風險，宮頸癌的風險降低40%，之所以出現這種狀況，專家認為是因為咖啡中含有綠原酸與咖啡因。

最後，專家表示，防癌絕對不能只光光靠上述幾種食物，在均衡飲食的基礎上可針對性的加上防癌食物，此外，不良的生活習慣也要改善，才能事半功倍。