導讀：抗癌從吃開始
據報導，“霜打後的茄子”原來才是好茄子、烏梅“酸能軟堅”、苦瓜是“一等瓜”、大棗“甘能解毒”……廣州市中醫院腫瘤科主任張華教授說，中西醫已發現了越來越多具有抗癌作用的食品，然而，過去和老百姓“親密無間”的烤紅薯、南瓜、粗糧米糠等這些上好抗癌食物，正越來越遠離現代都市居民挑剔的胃口。
茄子
越來越多證據表明，茄子確實具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有的龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有用茄根治療腫瘤的記載。
苦瓜
西醫更證明,苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
海帶
海帶中藥名為“昆布”,可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多“本領”，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑製作用。
地瓜
地瓜，別名甘藷、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。
南瓜
南瓜可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血症，對癌症預防有顯著效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想像的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
麥麩
別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩餵牲口，皮膚紅潤，毛髮油亮，極顯健康狀，現麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機構號召人們吃全穀食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成麵粉丁再分出麥麩，用這種粉製成的食品。
麥麩是小麥主要營養成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防並治療結直腸癌、糖尿病、高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。
蘿蔔
蘿蔔別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農諺：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔水人參”之說。
蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8～10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。
獼猴桃
獼猴桃富含糖、蛋白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的“天然維生素C片”，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，其營養價值甚高。
烏梅
烏梅具有抗菌、抗過敏功能，同樣有抗癌防癌的作用，烏梅提取液能顯著抑制黃曲霉素B1的致突變作用。與中醫理論“酸能軟堅”相符，體外實驗發現烏梅有抑制腫瘤細胞活性的作用。烏梅還有增強白細胞的吞噬能力，提高肌體的免疫功能。
米糠
米糠中含有抑癌增殖成分。在對鼠試驗中，鼠的纖維芽細胞和癌細胞各一百萬個，按一毫升零點九毫克的濃度用這種成分處理後，正常細胞存活百分之百，而癌細胞死亡約為百分之五十。
關鍵字：#抗癌從吃開始
