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導讀：吃燒烤肉易使男性罹前列腺癌

愛吃烤肉的男性朋友可得特別留心了，根據美國癌症研究學會發布的最新報告顯示，高溫烹煮過的肉類，像是烤肉或是燒肉，的確會提高男性罹患前列腺癌的機率。

香噴噴的烤肉令人垂涎三尺，但是愛吃烤肉的男性朋友可得特別留心了，根據美國癌症研究學會最新的報告顯示，男性攝取高溫烹調的肉品，包括碳烤、燒烤，或是高溫炒炸過的肉類，罹患前列腺癌的機率大增，因為高溫烹煮肉類容易產生一種稱為PHIP化學物質，也就是所謂的雜環胺化合物，這種物質有很強的致癌原，另外PHIP也會造成人體內包括攝護腺、腸以及脾臟的基因突變。

事實上，過去也有研究顯示以攝氏150度到2百度烹調的肉類，也容易導致女性罹患乳癌，因此專家建議，還是少攝取高溫烹調的肉類比較健康。不過另一方面，有醫學文獻與臨床結果顯示，西紅柿當中的茄紅素，有助於男性減少罹患前列腺疾病的發生，但要記住，必須將西紅柿加熱後才能有效釋放西紅柿當中的茄紅素，像是西紅柿炒蛋就是一道健康又美味的好菜色。