導讀：癌症是嚴重威脅人類生命的大敵，在生活飲食中，注重選擇防癌抗癌的食物是人們追求健康的有效方法。
下面介紹幾種經過試驗證明確有效果的食物，供大家參考食用。
菜花。菜花含有多種吲哚類衍生物，能增強機體對致癌物質的抵抗能力，很好地抗結腸癌和直腸癌。
黃豆。黃豆中的硒元素能防止致癌物質與正常細胞的脫氧核糖核酸結合，從而起到防癌作用。
大蒜。大蒜中的硫基化合物是消除體內亞硝酸鹽和阻斷內源性亞硝胺的有效成分，有較好的防癌作用。另外，大蒜還有很強的殺菌作用，能促使纖維蛋白酶活性提高，有降血脂、防動脈硬化的作用。
茄子。茄子中含有抗癌的有效物質——龍膽鹼。動物實驗證實，這種物質能抑制消化系統腫瘤的生長。另外，茄子皮中所含的維生素PP具有增強血管彈性，防止毛細血管破裂的作用。
綠茶。綠茶中的鞣酸物質可抑制腫瘤生長。人們從綠茶中分離出鞣酸物質的主要成分後經實驗發現，這種成分對抑制腫瘤尤其是消化道癌的作用更為明顯。
大棗。大棗含有環磷酸腺苷等多種抗腫瘤的活性因子。
草莓。在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。此外，草莓中還含有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
柑橘類水果。橙子、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中，含有豐富的生物類黃酮，能使致癌物質不易被吸收而排出體外，同時，它們可增強人體對重要抗癌物質——維生素C的吸收能力。維生素C可增強免疫力，阻止強致癌物質亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。
獼猴桃。獼猴桃的營養豐富，既是一種極好的強身滋補品，也有一定的抗癌作用，其維生素C的含量在水果中是最高的。
葡萄。尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細胞惡變，提高白血病細胞的複制能力。
蘋果。蘋果中有一種非常有用的成分——多酚，能夠抑制癌細胞的增殖。蘋果多酚能降低結腸癌的發病率。
此外，哈密瓜、菠蘿中含有較多的葉黃素與玉米黃素，西瓜中的番茄紅素豐富，這些物質都是非常有效的抗氧化劑，能起到抗癌作用。
關鍵字：#具有防癌和抗癌作用的食物
