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最好不要食用無根豆芽–會致癌
很多家庭喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆。但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強，有一定的致癌性。據專家介紹，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發豆芽菜。如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，會抑制機體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。專家提醒，在食用時應選購頂芽大、莖長、有
鬚根、色白透亮的正常生長發育的豆芽菜。

平時多喝茶可防癌
因為茶葉中含有脂多醣、茶多酚、維生素C、維生素E和丹寧等多種抗癌物質，實驗證實，飲茶可以阻斷人體內亞硝胺的合成，從而起到預防癌症的作用。專家表示，常飲很濃的茶則對身體不利。因為太濃的茶葉所含鞣酸較多，高濃度的鞣酸有致癌作用。