導讀：每天五份蔬果抗癌-抗癌健康網-中國一流的癌症腫瘤交流平台
癌症在台灣近來頗受關注，最主要的原因是台灣每四人就有一人死於癌症，且目前尚無較有效的治療方式。雖然癌症不容易治愈，不過從飲食方面好好著手，倒是可收預防之效。
從1991年起美國就開始推動全國性的飲食防癌運動，建議民眾每天選吃五種蔬菜水果來預防癌症，而所謂的五份蔬果即為每日三份蔬菜和兩份水果。
到底五份蔬果的份是指多少呢？以蔬菜來說，蔬菜一份即為100克(可吃的部分)，而水果一份相當於一個中型橘子、土芭樂一顆、半份香蕉和十三粒葡萄等。
選擇蔬菜時，要以深綠色或黃色的蔬菜為主，因此青椒、菠菜、胡蘿蔔、蕃茄等，都是第一選擇，其餘再搭配菜頭、高麗菜等顏色較淡的蔬菜。三份蔬菜中，選擇兩深一淺薄的搭配是最佳組合。
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