導讀：專家建議，雖然葡萄皮和籽吃起來口感不好，但最好能跟果肉一起食用。因為葡萄的很多有益成分都存在於皮和籽裡，含有很多果肉沒有的保健成分。
鄭州大學公共衛生學院學院教授韓萍韓萍教授介紹，葡萄的皮和籽含有多種多酚類物質，具有很好的抗氧化、防衰老作用，能有效清除體內多餘的自由基。目前，葡萄籽的抗氧化能力已得到國際公認，其對人體的重要性不亞於各種維生素。葡萄皮中含有高效抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，並且能降低心血管疾病的發生機率。
“葡萄酒對身體很有益，就是因為葡萄酒製作時並沒有放棄葡萄皮和籽。”韓萍說，葡萄籽中含有一種被稱為OPC的物質，可有效增強人體免疫力和延緩皮膚衰老。
吃葡萄籽和皮並不會引起消化不良等問題，因為它們多是膳食纖維，只要嚼碎食用就沒關係。
葡萄上面有一層白霜，有些人清洗葡萄時恨不得將每一粒葡萄的白霜都清洗掉。 “其實，葡萄外面的白霜狀物質是一層果粉，成分是果糖，對人體並沒有危害。”韓萍說，葡萄在流動的清水里沖洗乾淨即可，也可用鹽水浸泡。只有在葡萄沒有破皮的情況下，才能用清洗劑洗。
關鍵字：#食用葡萄皮和籽可防癌
