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男性經常食用豆製品可防肺癌
據報導，厚生勞動省一個專題研究小組對45歲至74歲的男性與女性共約7.6萬人實施了最長達11年的跟踪調查。他們將調查對象按每天食用豆製品的量分成4組，比較食用量與肺癌發病率之間的關聯。
結果顯示，食用豆製品量最多一組的男性患肺癌的風險比最少一組的男性要低57%。研究人員說，豆製品對肺癌的預防作用似乎與大豆中富含的異黃酮相關。過去有研究顯示，異黃酮還可預防乳腺癌和前列腺癌。
不過，豆製品對肺癌的預防作用僅限於不吸煙的男性。在吸煙男性以及已戒菸的男性人群中，豆製品食用量的多少未能帶來患肺癌風險的差異。研究人員說，多吃豆製品對已戒菸的男性預防肺癌沒有多大效果，可能是因為吸煙造成的基因層面的損傷難以消除。
此外，培養良好的飲食習慣，這也是預防癌症的關鍵。據研究，許多癌症尤其是消化系統癌症，大多與不良飲食習慣有關。如吃飯狼吞虎咽、以燙食為快、喜食醃、熏、烤食品、愛吃肥甘及霉變食品，癖好吸煙、過量飲酒、飲食不潔等等都能導致癌症。
食用豆製品須知
豆製品雖然營養豐富，色香味俱佳，但也並非人人皆宜，患有以下疾病者都應當忌食或者少吃：
(1)消化性潰瘍：嚴重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐乾等豆製品，因為其中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會對胃粘膜造成機械性損傷。豆類所含的低聚醣如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細菌發酵，能分解產生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。
(2)胃炎：急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆製品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
(3)腎臟疾病：腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人應採用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應在限量範圍內選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸又低的食品，與動物性蛋白質相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應禁食。
(4)糖尿病腎病：引起糖尿病患者死亡的主要並發症是糖尿病腎病，當病人有尿素氮瀦留時，也不宜食用豆製品。
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