導讀：雖然胃癌的發病原因是多方面的，至今不清，但根據調查結果統計顯示，胃癌患者往往有著不健康的飲食方式，比如愛吃鹽漬食品等含大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽的食物
每2~3分鐘就有1名中國人死於胃癌
全球每年934，000新發病例，42%(近40萬)的新發病例數在我國，胃癌在我國的患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多，約每2~3分鐘就有1名中國人死於胃癌。相比其他國家，中國的胃癌形式更加嚴峻。
根據全國腫瘤防治辦公室楊玲博士2006年發表在《世界胃腸病學雜誌》中的文章的估計，2005年中國胃癌發病率在男性中達37.1/10萬，女性中為17.4/10萬。我國每年新發胃癌患者達40萬人，死亡人數達30萬人，胃癌將是中國的第三大常見腫瘤(在男性中排在肺癌和肝癌之後，女性排在肺癌和乳腺癌之後)。從2000年到2005年間，胃癌的發病率和死亡率輕微的下降了，但這種下降的趨勢是由男性引起的，相反，女性的胃癌發病率和死亡率都有上升的趨勢。
膳食方式的改變可減少胃癌的發生
雖然胃癌的發病原因是多方面的，至今不清，但根據調查結果統計顯示，胃癌患者往往有著不健康的飲食方式，比如愛吃鹽漬食品(包括鹽漬臭蘿蔔、肉類醃製品、鹹魚、醃製蔬菜、醃製海產品)等含大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽的食物，多食經過煎、炸的魚、肉類食品;飲用水污染;低硒、高鹽飲食，這些都增加了胃癌的風險。另外，抽煙和飲酒也是導致胃癌的高危因素。調查顯示，吸煙的男性死於胃癌的人數是不吸煙的2倍;啤酒和威士忌酒中可能含有亞硝胺而導致胃癌發生。
所以，改變飲食方式有助於預防胃癌，比如，補充維生素C、維生素E、硒，阻斷亞硝基化合物的合成;服用大蒜素，降低體內致癌物形成，生吃大蒜即可滿足大蒜素的攝取;減少或不吃鹹豬肉等醃製食品。
年輕人要當心胃癌來勢洶洶
除了要提高早期診斷率之外，胃癌發病的年輕化趨勢也非常值得關注。胃癌的發病率隨年齡的增加而顯著升高，發病的高峰年齡在50歲-80歲。但這並不意味著胃癌離年輕人很遙遠，但從臨床情況來看，中青年人的胃癌發病率增加迅速。近5年來，19歲至35歲青年人胃癌發病率比30年前翻了一番。
除去多數專家認同的與性別、遺傳、曾經的慢性良性胃部疾患、醃熏飲食、煙塵環境等有關因素外，睡眠嚴重不足、飲食幾無規律、工作和心理壓力過大，以及對胃部不適或胃部感染幽門螺桿菌的不以為然，都是越來越多的中青年人患胃癌的主要因素，年輕人患的胃癌惡性程度高，發展迅速，加之容易誤診，確診胃癌往往已經到了中晚期，此時才治療，效果不佳，因此需要格外注意。
抗癌健康網提醒，新一代年輕人要保持健康生活習慣，遠離胃癌風險。一旦出現上腹部不適、心窩隱痛、食後飽脹感，食慾不振、消瘦、乏力，經常嘔吐隔夜宿食和不含膽汁的胃液，或有大便呈黑色柏油樣等症狀者，應及早就醫，不可延誤。
關鍵字：#飲食習慣的改變是減少胃癌的根本
